ტრადიციულად, ბორშს ამზადებენ ხორცის ნახარშით. ამასთან, ეს კერძი არანაკლებ გემრიელია ხორცის გარეშე. ვეგეტარიანული ბორში არის ბოსტნეულის, მწვანილისა და ჯანმრთელი ვიტამინების ტრიუმფი. უცხიმო და მსუბუქი წვნიანი ისეთივე დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, როგორც მისი ტრადიციული კოლეგა.
Ეს აუცილებელია
-
- 5 საშუალო პომიდორი
- ნახევარი თავი კომბოსტო
- 4 პატარა კარტოფილი
- 2 ბულგარული წიწაკა
- 1 დიდი წითელი ბულგარული წიწაკა
- 1 სტაფილო
- 1 დიდი ხახვი
- 1 პატარა ჭარხალი
- მწვანეთა (კამა
- ოხრახუში
- რეჰანი
- მწვანე ხახვი)
- მარილი გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კარტოფილი და მოხარშეთ უამრავ წყალში.
ნაბიჯი 2
სანამ კარტოფილი ხარშავს, მოამზადეთ ბოსტნეული აურიეთ. გააცალეთ სტაფილო, ჭარხალი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. გარეცხეთ წიწაკა, გააცალეთ ხახვი. დაჭერით ისინი წვრილად. გაათავისუფლეთ მსხვილი წითელი წიწაკა თესლიდან და ფარშს აურიეთ პომიდორთან ერთად.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით საკმარისად მცენარეული ზეთი ჭურჭელში და გააჩერეთ. შემდეგ ჩაყარეთ დაჭრილი წიწაკა, გახეხილი სტაფილო და ჭარხალი. დაამატეთ ხახვი ორიოდე წუთის შემდეგ. ბოსტნეული კარგად შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი და პილპილი.
ნაბიჯი 4
გააჩერეთ კიდევ 7 წუთი. გამორთეთ ტაფა და დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი ფრაისთვის.
ნაბიჯი 5
კარგად გარეცხეთ და დაჭერით კომბოსტო პატარა ზოლებად.
ნაბიჯი 6
შეამოწმეთ კარტოფილის კეთილგანწყობა ჩანგლით ან დანით. თუ კარტოფილი მოიხარშება, მაშინ ისინი უნდა მოხდეს პირდაპირ ტაფაში - მაშინ ბორში გაჯერდება ხორცის გარეშეც. გამოიყენეთ ჩახშობა, რომ მოზილოთ.
ნაბიჯი 7
კარტოფილის ნახარში მოაყარეთ მარილით გემოვნებით. შემდეგ შემწვარი მოათავსეთ ქვაბში და გააჩერეთ. დაუყოვნებლივ შეამცირეთ გახეხილი კომბოსტო.
ნაბიჯი 8
წვრილად დაჭერით ხელმისაწვდომი მწვანილი. ეს შეიძლება იყოს ოხრახუში, რეჰანი, კამა. როგორც კი წვნიანი ადუღდება - დაამატეთ მწვანილი, დაახურეთ სახურავი და გააქრეთ გაზზე. თქვენი ვეგეტარიანული ბორში მზად არის!
