უგემრიელესი მდიდარი წვნიანის მომზადება შეგიძლიათ ხორცის გარეშე. მრავალფეროვანი ბურღულეული, ბოსტნეული, სანელებლები და სანელებლები კერძს გაჯერებას შესძენს. არ გააკეთოთ მჭლე წვნიანი ძალიან თხელი - ის საკმარისად სქელი უნდა იყოს, რომ საკვები იყოს ნოყიერი.
Ეს აუცილებელია
- მჭლე ბარდის სუპი:
- - 900 გრ ბარდა;
- - 1 დიდი ხახვი;
- - მარილი;
- - ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - ოხრახუში და კამა;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
- მწვანე კომბოსტოს სუპი:
- - რეჰანის 1 დიდი ღერო;
- - მჟაუნა;
- - 2-3 ახალგაზრდა ჭარხალი ტოპებით;
- - 1 დიდი სტაფილო;
- - ოჰ, 5 ჭიქა ფეტვი;
- - 2 კარტოფილი;
- - მარილი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
- ოსპი Stew:
- - 0,75 ჭიქა წითელი ოსპი;
- - 1 ხახვი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 2 პატარა სტაფილო;
- - 4 მწიფე პომიდორი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მჭლე ბარდის სუპი. ბარდის წვნიანის მომზადება ხორცისა და შებოლილი ხორცის გარეშე შეიძლება - ის არანაკლებ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოვა. ჩამოიბანეთ ბარდა და დაფარეთ ცივი წყლით. განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ ბარდა არ დარბილდება. წვნიანი მოაყარეთ მარილით და პილპილით. წვრილად დაჭერით ხახვი და შეწვით მცენარეულ ზეთში დაქუცმაცებულ ნიორთან ერთად. განათავსეთ აურიეთ წვნიანი, დაამატეთ ერთი მუჭა დაჭრილი ოხრახუში და კამა. მიეცით წვნიანი ციცაბო დახურული სახურავით და მიირთვით ხელნაკეთი კრუტონები.
ნაბიჯი 2
მწვანე კომბოსტოს წვნიანი. შეეცადეთ მოამზადოთ მდიდარი წვნიანი სოროსა და ჭარხლის ტოპებით. დაალაგეთ ახალგაზრდა სორო, კარგად ჩამოიბანეთ. თუ მწვანეთა მოზრდილი მცენარეა, მოაცილეთ მკაცრი petioles. უხეშად დაჭერით რეჰანის ღერო, მოათავსეთ ქვაბში და დააფარეთ წყალი. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ 7-10 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ ხახვი, სტაფილო და ახალგაზრდა ჭარხალი და გახეხეთ. შემწვარი ბოსტნეული ცხელ მცენარეულ ზეთში ნახევრად მოხარშვამდე.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. ადუღეთ წყალი ცალკე ქვაბში, დაამატეთ გარეცხილი ფეტვი, მარილი და მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი და ბოსტნეულის ფრაი. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ჭარხლის ტოპები და სორო ქვაბში. მოხარშეთ კიდევ 7 წუთი, ჩაასხით დაძაბული რეჰანის ბულიონი. გამორთეთ ცეცხლი, დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ 5-7 წუთი. მიირთვით კომბოსტოს სუპი არაჟანითა და მსხვილად დაჭრილი მაგრად მოხარშული კვერცხით.
ნაბიჯი 4
Ოსპის წვნიანი. ეს მდიდარი წვნიანი განსაკუთრებით გემრიელია ზამთარში. ის შეიძლება მიირთვათ სუფთა მარცვლეულის პურთან ან მცენარეულ ზეთში შემწვარი კრუტუნებით. ჩამოიბანეთ წითელი ოსპი, გადააფარეთ ცივი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ ქაფი, გადააგდეთ ოსპი საწურზე და გააჩერეთ წყალი.
ნაბიჯი 5
ხახვი დავჭრათ წვრილ ნახევარ რგოლებად, დავაყრიოთ ნიორი ხსნარში. მოათავსეთ ხახვი და ნიორი ქვაბში გაცხელებული მცენარეული ზეთით და შეწვით ოქროსფრად. დაამატეთ სტაფილო, დაჭერით ძალიან თხელ ნაჭრებად და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ტენდერი. დარწმუნდით, რომ ბოსტნეული არ იწვის.
ნაბიჯი 6
მოათავსეთ ოსპი ქვაბში, დაფარეთ ნარევი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გახეხეთ პომიდორი მდუღარე წყალში, მოაცილეთ კანი, მსხვილად დაჭერით რბილობი. განათავსეთ პომიდორი წვნიანში, დაამატეთ მარილი. აურიეთ და მოშუშეთ წვნიანი, სანამ არ გამოირჩევა. სუფრასთან მიტანამდე დაამატეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი და ახალი არაჟანი.
