მიუხედავად იმისა, რომ პორტუგალიის სამზარეულოში პატარა მწვანილს იყენებენ, ამ წვნიანში შედის ოხრახუში, cilantro, კამა, რეჰანი და ამიტომ მდიდარია ვიტამინებით. გარდა ამისა, პორტუგალიური მწვანე წვნიანი წარმოუდგენლად გემრიელია. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია. ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას საათნახევარში. ამ მშვენიერი, გურმანული კერძის შერჩევის შემდეგ, თქვენ გახდებით პორტუგალიის მწვანე წვნიანის ერთ-ერთი მოყვარული.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრამი ღორის ხორცი;
- - 200 გრამი საქონლის ხორცი;
- - 2 საშუალო სტაფილო;
- - 2 საშუალო ხახვი;
- - 1 კონა კონა;
- - 1 კონა ოხრახუში;
- - 1 კამა კამა;
- - 1 კონა რეჰანი;
- - ქათმის კვერცხი 3 ცალი;
- - 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - მარილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ კვერცხი მაგრად მოხარშული, გააგრილეთ და ჩანგლით გახეხეთ უხეში ნამსხვრევებით. გარეცხეთ ოხრახუში, კამა, რეჰანი, შემდეგ გააშრეთ და წვრილად დაჭერით ყველა მწვანილი. გვერდზე გადადოთ.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი. შემდეგ მშრალი ხორცი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, დაჭერით თხლად ნახევრად რგოლებად.
ნაბიჯი 3
ტაფა კარგად გაათბეთ, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხორცი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხორცს სტაფილო და ხახვი დაუმატეთ. ყველაფერი ერთად კიდევ 10 წუთის განმავლობაში მოამზადეთ.
ნაბიჯი 4
ხორცი, ხახვი და სტაფილო გადაიტანეთ ტაფაზე ტაფაზე. ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
40 წუთის შემდეგ წვნიანს დაამატეთ ქათმის კვერცხი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. წვნიანი დააფარეთ სახურავს და გააჩერეთ. პორტუგალიის მწვანე წვნიანი მზად არის.
