ცხენის სკუმბრია ხორცი ძალიან რბილი და ნაზია. განსაკუთრებით გემრიელია პომიდვრის მარინადში ძმრის დამატებით, რადგან ეს შევსება არბილებს თევზის სპეციფიკურ გემოვნებას.
Ეს აუცილებელია
- -1 კგ ცხენის სკუმბრია;
- -მარილი;
- -1 ხახვი;
- -1 სტაფილო;
- - წიწაკის მარცვლები;
- -Დაფნის ფოთოლი;
- -ძმარი.
- ტომატის მარინადისთვის დაგჭირდებათ:
- -1 სტაფილო;
- -2 ხახვი;
- -მცენარეული ზეთი;
- -2 სტადიის. სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- -Დაფნის ფოთოლი;
- - წიწაკის მარცვლები;
- -მარილი;
- -შაქარი;
- -200 მლ თევზის ბულიონი ან წყალი;
- -100 მლ გაზავებული ძმარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, ჩვენ გაწმენდის ცხენის სკუმბრია და კარგად ჩამოიბანეთ. შემდეგი, თქვენ უნდა ჩაყვინთვის თევზი მდუღარე წყალში და დაამატოთ 1 სტადიის. კოვზი მარილი, ხახვი, სტაფილო, 4 წიწაკა, 1 დაფნის ფოთოლი, 1 ს.კ. განზავებული ძმარი კოვზი.
ნაბიჯი 2
რეკომენდებულია თევზის მოხარშვა დაბალ ცეცხლზე. 20 წუთის შემდეგ, ცხენის სკუმბრია ძალიან რბილი ხდება.
ნაბიჯი 3
მოხარშული თევზი უნდა ამოიღონ ბულიონიდან და ამოიღონ ყველა ძვალი, დარჩეს მხოლოდ ფილე.
ნაბიჯი 4
დაგჭირდებათ გაწმენდილი ბოსტნეული მარინადის დასამზადებლად. ხახვი და სტაფილო დაჭერით პატარა ზოლებად.
ნაბიჯი 5
შემდეგ თქვენ უნდა შეწვათ ბოსტნეული ღრმა ტაფაში მცენარეულ ზეთში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ ტომატის პასტა, თევზის ბულიონი, სანელებლები, ძმარი, მარილი და შაქარი. დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
სკუმბრიის რბილობი დაალაგეთ თეფშებში და დაასხით ცხელი პომიდვრის მარინადი.
