ბევრისთვის საყვარელი, ხორციანი წვნიანის მომზადება საკმაოდ მარტივია. დიასახლისებს აქვთ საკუთარი საიდუმლოებები, რომლითაც ხორცით მზადდება ხორცის ხორცი - მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ მას პატარა სემინარი, რომ ხორცის ბურთულები უფრო ნაზი გახდეს.
ხორცის სუპისთვის დაგჭირდებათ ბოსტნეული - კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი. ხახვისთვის - 400 გრ დაფქვილი ხორცი და 2-3 სუფრის კოვზი სემინარი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა noodles წვნიანი. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ კარაქი, ოხრახუშის ფესვი, დაფნის ფოთოლი, შავი დაფქვილი წიწაკა, ორიოდე ნიორი კბილი და მარილი.
გააცალეთ ოხრახუშის ფესვი და სტაფილო, დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
განათავსეთ minced ხორცი ჭიქაში, გააცალეთ პატარა ხახვი და გახეხეთ პირდაპირ minced ხორცი წვრილ სახეხზე. დაამატეთ მარილი, პილპილი, აურიეთ ყველაფერი. ჩაასხით semolina იქ, კვლავ mix. ხელებით ჩამოაყალიბეთ კერძი, დაალაგეთ საჭრელ დაფაზე.
ქვაბში ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი და გააჩერეთ ცეცხლზე. როდესაც წყალი იმატებს მასში, უნდა მოაყაროთ მარილი და შეამციროთ თანმიმდევრულად:
- ხორცი, სტაფილოსა და ოხრახუშის ნაჭრები, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში;
- დაჭრილი კარტოფილი, დაფნის ფოთლები, ნიორი, მოხარშეთ სანამ კარტოფილი გახდება რბილი;
- ერთი მუჭა ლაფშა, წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
წვნიანში ჩაყარეთ კარაქი და მწვანილი, დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
როდესაც წვნიანი შეჰყავთ, ჩაასხით მას ნაწილობრივ თასებში. კარგია მიირთვათ ახალი პური, ოდნავ შეზეთილი მდოგვით.
