სოკოს შამფური შეიძლება გახდეს საოჯახო ვახშმის ან მცირე დღესასწაულის მთავარი კერძი. ხორცი და სოკო არომატული და წვნიანია. სამზარეულოს ტექნოლოგია ხელმისაწვდომია დამწყებთათვისაც კი.
Ეს აუცილებელია
- - ძროხის რბილობი 250 გ;
- - ახალი სოკო 300 გრ;
- - ხახვი 2 ცალი;
- - კარტოფილი 3 ცალი;
- - სტაფილო 1 ც.
- - კარაქი 20 გ;
- - ტომატის პასტა 1 ს.კ. კოვზი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - ჯავზი;
- - ხმელი მიწის კბილი;
- - დაფქული წიწაკა;
- - მარილი;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - ლიმონის წვენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცი, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კანი და კანი ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი, კარგად გარეცხეთ და მშრალი. დავჭრათ ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო თხელ ნაჭრებად, კარტოფილი კი - პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
გაადნეთ კარაქი ქვაბში და შეწვით მასში ძროხის ნაჭრები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი მზადდება, გარეცხეთ სოკო, გააცალეთ ზედა ფილმი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და სოკო ხახვის ხორცს, შეწვით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ სტაფილო არ დარბილდება. შემდეგი, დაამატეთ ხახვი და გააგრძელეთ მომზადება სანამ არ გახდება რბილი.
ნაბიჯი 3
ყველა მოხარშული სანელებელი დაამატეთ ქვაბში, დაასხით 1 ჭიქა მდუღარე წყალი და გააჩერეთ დაფარული 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი, ტომატის პასტა, ნახევარი ჭიქა წყალი და გააჩერეთ კარტოფილის მოხარშვამდე. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, გააჩერეთ კერძი მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, სახურავების გახსნის გარეშე და მიირთვით.
