საკმაოდ გემრიელი, ნაზი და ოდნავ ცხარე ოსპის სუპი ყველას მოეწონება, გამონაკლისის გარეშე. მას აქვს ლამაზი მოწითალო ნარინჯისფერი ფერი და მსუბუქი წიწაკის და კამა არომატი. მას შემდეგ, რაც კერძის მასა ერთგვაროვანია, სურვილის შემთხვევაში, ეს წვნიანი სოუსის სახითაც კი შეიძლება გამოდგეს.
Ეს აუცილებელია
- - ნაღები ან არაჟანი - 150 გ;
- - ნიორი - 1 კბილი;
- - პომიდორი - 2 ცალი;
- - დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი;
- - ცხარე წიწაკა - მწიკვი;
- - დაფქული წიწაკა - 1 სუფრის კოვზი;
- - მარილი - 1,5 ჩ.კ;
- - კამა - რამოდენიმე;
- - წყალი - 1.5 ლიტრი;
- - წითელი ოსპი - 200 გ;
- - სტაფილო - 150 გ;
- - ხახვი - 150 გ;
- - ბულგარული წიწაკა - 300 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი და სტაფილო დავჭრათ კათხებად. წიწაკა დავჭრათ მეოთხედებად და მოვაცილოთ თესლის ყუნწი. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით 4 ან 8 ნაწილად. მოაცილეთ კანი პომიდორს მდუღარე წყლით დაწვათ და შემდეგ ჩადეთ ცივ წყალში.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ მზა ბოსტნეული ქვაბში. ჩაასხით წყალი და დაამატეთ წიწაკა. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ და დაამატეთ წითელი ოსპი ბოსტნეულს.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოსპი არ მოიხარშება, შემდეგ ქვაბის შინაარსი გადაიტანეთ ბლენდერის თასში. თუ მთელი მასა არ ჯდება, გადაწურეთ სითხის ნაწილი. მოათავსეთ კამა ბლენდერი და ნივრის კბილი ბლენდერში. დაუმატეთ შავი და ცხელი დაფქვილი წიწაკა და მარილი.
ნაბიჯი 4
სცემეს ნარევი სანამ გლუვი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ გახურებული კრემი ან არაჟანი და კვლავ სცემოთ. პიურე ჩაასხით ქვაბში და შეურიეთ თხევადი, რომელიც ადრე დაასხით.
ნაბიჯი 5
ბოსტნეულის ოსპის პიურე სუპი მზად არის, ახლა შეგიძლიათ მიირთვათ პურის ნამსხვრევებთან ან თეთრ პურთან ერთად. გემრიელი ცხელი იქნება, ამიტომ მაცივარში შენახვის შემდეგ კერძი გაათბეთ.
