თუ გადაწყვეტთ გამოყოფისთვის გარკვეული დრო დაუთმოთ, მაშინ გირჩევთ მოამზადოთ ბულგარული ყველის ღვეზელი. ეს კერძი ძალიან არომატული და სათუთი გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - ფქვილი - 600 გ;
- - კვერცხი - 3 ცალი;
- - წყალი - 250 მლ;
- - შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- - ახალი საფუარი - 10 გ;
- - მარილი.
- შევსება:
- - ფეტა ყველი - 500 გრ;
- - კარაქი - 100 გრ.
- შევსება:
- - კვერცხი - 3 ცალი;
- - რძე - 200 მლ;
- - შაქარი - 2 სუფრის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კვერცხი მსუბუქად ათქვიფეთ ჩანგლით. შემდეგ ათქვეფილ მასას დაამატეთ შემდეგი ინგრედიენტები: გრანულირებული შაქარი, ფქვილი, მარილი, ასევე ახალი საფუარი და წყალი. ამ ნარევიდან მოზილეთ ცომი მომავალი ღვეზელისთვის. ეს უნდა აღმოჩნდეს ელასტიური. შემდეგ მოათავსეთ ცხიმწასმულ ჭურჭელში ღრმა ფსკერით და გააჩერეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ცომი დავჭრათ 5 თანაბარ ნაწილად. გააფართოვეთ ისინი მოძრავი ქინძისთავით, წრის ფორმის 25 სანტიმეტრი დიამეტრით. დნება კარაქი წყლის აბაზანაში, შემდეგ კი ფრთხილად შეზეთოთ მასზე მიღებული ფენები. გადააქციეთ ყველი ერთგვაროვან მასად და გაყავით ისე, რომ მიიღოთ 5 ერთნაირი ნაწილი.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ შევსება შემოხვეულ წრეებზე. შემდეგ შემოიხვიეთ თითოეული რულეტის სახით და ოდნავ დაატრიალეთ.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ რულეტები ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე, თითქოს სპირალს ატრიალებთ. ნუ გააკეთებთ მჭიდროდ, რადგან მოხარშვის დროს კერძი დაახლოებით 2-ჯერ გაიზრდება. დატოვეთ ამ ფორმით 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ამასობაში მოამზადეთ მომავალი ყველის ღვეზელის შევსება. ამისათვის შეურიეთ გრანულირებული შაქარი ქათმის კვერცხს. სცემეს ეს ნარევი, მაგრამ არა მკაცრად. იქ დაამატეთ რძე. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 6
სანამ ღუმელი 180 გრადუსამდე თბება, ჭურჭელი დაასხით ჭურჭელში. ამ ფორმით გაუგზავნეთ გამოსაცხობად დაახლოებით 40-45 წუთი.
ნაბიჯი 7
დატოვეთ მზა ცომეული პირსახოცის ქვეშ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. ბულგარული ყველის ღვეზელი მზად არის!
