ზეთისხილი და ზეთისხილი ევროპული ზეთისხილის ნაყოფია, განსხვავდება სიმწიფის ხარისხით და, შესაბამისად, ფერით. ტერმინი "ზეთისხილი" მხოლოდ რუსეთში გამოიყენება, ეს ნიშნავს მწიფე შავ ხილს. მთელ მსოფლიოში მათ ზეთისხილი ეწოდება. შავი ზეთისხილი ან ზეთისხილი აქვს სასიამოვნო არომატი და საკმაოდ უჩვეულო, ოდნავ მჟავე გემო. მათ ხშირად იყენებენ სხვადასხვა სალათების მოსამზადებლად.
შავი ზეთისხილისა და ავოკადოს მსუბუქი სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 2 ავოკადო, 25 ცალი. ორმოში შავი ზეთისხილი, 1 ფორთოხალი, 1 ხახვი, 5 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 5 სუფრის კოვზი მშრალი თეთრი ღვინო 1/3 ს.კ. მდოგვი, რეჰანი, დაფქვილი წითელი წიწაკა, მარილი. გააცალეთ ფორთოხალი, მოაცილეთ თეთრი ფილმი, დაჭერით ნაყოფი ნაჭრებად, ჩადეთ სალათის თასში. ავოკადო დაჭერით პატარა კუბიკებად, მოათავსეთ ფორთოხლის თავზე, დაუმატეთ დაჭრილი ზეთისხილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და რეჰანი. გააკეთეთ სალათის გასახდელი: შეუთავსეთ თეთრი ღვინო, ზეითუნის ზეთი, წიწაკა, მდოგვი, მარილი. ჩაასხით სალათში და აურიეთ.
მიირთვით ზეთისხილისა და ავოკადოს სალათი, როგორც გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზის კერძებთან ერთად.
გააკეთეთ სალათი შავი ზეთისხილითა და შებოლილი ქათმით. დაგჭირდებათ: 200 გრ შებოლილი ქათამი, 50 გრ ფეტა ყველი, 2 კვერცხი, 1 ბანანი, 2 კივი, 1 ფორთოხალი, 15 ხვრელიანი ზეთისხილი, მარილი, მაიონეზი. მოვხარშოთ ქათმის კვერცხი, მაგარი, კანი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე. ცალკე ქათამი ძვლებისგან, გაჭერით. დაჭრილი ზეთისხილი ნახევარ რგოლებად. გააცალეთ ნაყოფი. დაჭრილი ფორთოხალი და კივი პატარა კუბიკებად, ბანანი პატარა ნახევარ რგოლებად. დააფინეთ სალათი ფენებად, თითოეულს წაუსვით მაიონეზი:
1 ფენა - შებოლილი ქათამი;
მე -2 ფენა - კვერცხი;
მე -3 ფენა - გახეხილი ყველი;
მე -4 ფენა - ნარინჯისფერი;
მე -5 ფენა - ბანანი;
6 ფენა - კივი.
ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ზეთისხილი.
მოათავსეთ მოხარშული შებოლილი ქათმის სალათი მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.
კრემითა და ზეთისხილით "ზღვის" სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 400 გრ მოხარშული ან დაკონსერვებული ლობიო, 400 გრ მოხარშული კარტოფილი, 1 ხახვი, 3 პომიდორი, 1 კვერცხი, 2 ტკბილი წიწაკა, 250 გრ მოხარშული კრევეტი, 90 გ ზეთისხილი, 3 ს.კ. ლ ღვინის ძმარი, ზეითუნის ზეთი, სალათის ფოთოლი, 1 კბილი ნიორი, წიწაკა, მარილი, ტარხუნა, თიამი, რეჰანი. მოამზადეთ სოუსი: ნიორი გადაიტანეთ პრესაში, შეურიეთ ღვინის ძმარს, დაასხით ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ მარილი, thyme, რეჰანი და ტარხუნა, კარგად აურიეთ. დაჭრილი კარტოფილი. ხახვი, წიწაკა, ზეთისხილი, პომიდორი და კვერცხი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხელებით გაანადგურეთ სალათის ფოთლები პატარა ნაჭრებად. ჩაყარეთ სალათი ფენებად:
1 ფენა - სალათის ფოთლები;
მე -2 ფენა - ლობიო;
მე -3 ფენა - ხახვი;
მე -4 ფენა - წიწაკა;
მე -5 ფენა - პომიდორი;
6 ფენა - კრევეტები;
ფენა 7 - კვერცხი;
ფენა 8 - ზეთისხილი.
შეავსეთ მიღებული ნარევი გასახდელით. სურვილისამებრ სალათის შერევა შეიძლება.
მოამზადეთ სალათი ზეთისხილით და ბოქ ჩოი. პროდუქტები: ჩინური კომბოსტოს 1 ჩანგალი, ½ ქილა დაკონსერვებული ზეთისხილი, 200 გრ ალუბლის პომიდორი, 1 ბულგარული წიწაკა, მარილი, პილპილი, მცენარე. კარაქი. ალუბლის პომიდორი და ზეთისხილი შუაზე გაჭერით, ხოლო ბულგარული წიწაკა და ჩინური კომბოსტო თხელ ზოლებად გაჭერით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, დაამატეთ მარილი, პილპილი და ზეთი გემოვნებით.
ზეთისხილითა და ლორით სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 120 გრ ზეთისხილი, 1 ქილა დაკონსერვებული სიმინდი, 300 გრ ლორი, 10 ალუბლის პომიდორი, 200 გრ ყველი, მაიონეზი, მარილი. ზეთისხილი დავჭრათ რგოლებად, ალუბლის პომიდორი შუაზე და ლორი პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ მყარი ყველი უხეშ სახეხზე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, დაამატეთ სიმინდი. სეზონი სალათი მაიონეზით.
