ადიღეური ყველი უნიკალური პროდუქტია, მრავალი სასარგებლო თვისებით. ის შეიცავს ამინომჟავებს, ფოსფორს, ცილებს, B ჯგუფის ვიტამინებს, ხოლო 80 გრ ყველის ყოველდღიური მოხმარება აკმაყოფილებს ორგანიზმის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას კალციუმზე. გარდა ამისა, ადიღეური ყველი შედარებით დაბალი კალორიულობითაა (240 კკალ 100 გრზე) და შესანიშნავია მათთვის, ვინც ამ ფიგურას მიჰყვება.
Ეს აუცილებელია
-
- 3 ლიტრი პასტერიზებული რძე;
- 1 ლიტრი კეფირი;
- 1-2 ჩაის კოვზი მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რუსეთში არსებობს ეროვნული სტანდარტი, რომელიც აყალიბებს რბილი ყველის შემადგენლობის მოთხოვნებს. ამ დოკუმენტის თანახმად, ყველა მწარმოებელმა ადიღეური ყველი უნდა შექმნას მხოლოდ ძროხის რძისგან; ნებადართულია მარილიც. ამ მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებიდან ადვილია ადიღეური ყველის მომზადება სახლში. გაითვალისწინეთ, რომ წინასწარი მომზადება რამდენიმე დღეში დაგჭირდებათ.
ნაბიჯი 2
ადიღეური ყველი ეხება დადუღებული რძის მაწვნის დახმარებით მიღებულ პიკელებულ ყველებს. წარმოებაში, სხვადასხვა ქიმიური ნაერთები ემატება ხაჭოს რძეს; სახლში, ისინი შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი კეფირით. ასე რომ, მოაყარეთ შრატი 1 ლიტრი კეფირიდან. ამისათვის განათავსეთ კეფირის კონტეინერი დაბალ ცეცხლზე. დაახლოებით 5 წუთის შემდეგ შეამჩნევთ, როგორ გამოყოფს ხაჭო კეფირს და ზედაპირზე მიცურავს. გათბობა უნდა შეწყდეს.
ნაბიჯი 3
მიღებული ნარევი გაწურეთ ჩიზლოტის საშუალებით. ხაჭო არ გვჭირდება, მაგრამ ღია მწვანე შრატი ჩავასხათ ქილაში და ოთახის ტემპერატურაზე დავტოვოთ 2 დღე, რომ მჟავე იყოს.
ნაბიჯი 4
2 დღის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ადიღეური ყველის მომზადება. ქვაბში ჩაასხით ახალი პასტერიზებული რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააგრძელეთ რძის მოხარშვა დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ მას მომზადებული შრატი. 5-7 წუთის შემდეგ, რძე დაიწყებს ხაჭოს და ყველის ნაჭრები გამოყოფს შრატს.
ნაბიჯი 5
ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. დაასხით ნარევი ჩიზლოტის საშუალებით ან გადააგდეთ ქვაბში. მარილი ყველი გემოვნებით, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 6
გარსის მოცილების გარეშე, მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ ყველის თავი. განათავსეთ ყველი პრესის ქვეშ, შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
ნაბიჯი 7
დილით გაადნეთ გამოთავისუფლებული სითხე, ამოიღეთ ადიღეური ყველი გაზიდან. შეგიძლიათ დააგემოვნოთ!
