სანელებელი ზეთი პანგაზიუსს ლამაზ ფერს და ძალიან სასიამოვნო გემოს მისცემს. ეს არის თევზის მოსამზადებლად უნივერსალური რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც მიიღებთ ნებისმიერ გემრიელ თევზს, არამარტო პანგასუსს.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გ პანგაზიუსი;
- - 125 გრ კარაქი;
- - 1 წითელი წიწაკა;
- - 1 ხახვი;
- - 2 ჩილი წიწაკა;
- - 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - კარაქი, პილპილი, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოამზადეთ სანელებელი კარაქი თევზისთვის. ამისათვის გააცალეთ ჩილი წიწაკა, გაანადგურეთ თესლი მათგან, გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან და თეთრი ტიხრებიდან, დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაჭერით ჩილი. კანი ხახვი, დაჭრილი. გაადნეთ კარაქი ტაფაში, დაუმატეთ წიწაკა და ხახვი და გააჩერეთ ბოსტნეულის კანზე. მიღებული მასა ავთქვიფოთ კვების პროცესორში, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება. თევზის სოუსი მზად არის, ახლავე გადადეთ.
ნაბიჯი 2
შეიძინეთ პანგაუსის მთელი ნაჭერი, გაჭერით ოთხ ნაწილად. მოაყარეთ წიწაკა და მარილი, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი თქვენი გემოვნებით, მოაყარეთ გამხმარი ნიორი. თუ არ მოგწონთ პანგაზიუსის სუნი, მაშინ თევზის ნაჭრებს მოაყარეთ ლიმონის წვენი - ეს თევზის სუნს მოგერიდებათ. შეწვით მცენარეული ზეთისა და კარაქის ნარევში, სანამ თევზი არ გახდება ყავისფერი. ეს თითოეულ მხარეს დაახლოებით 3 წუთია.
ნაბიჯი 3
პანგაზიუსის ნაჭრები გაყავით თასებად და ზემოდან მოაყარეთ კარაქი და ბოსტნეულის სოუსი. მორთეთ ახალი ბოსტნეულით, შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი კარტოფილით, ნებისმიერი სალათი, მიირთვათ ცხლად - ასე გემოთი გაცილებით უკეთესად გამოიყურება შემწვარი პანგაზიუსი სანელებელი კარაქით.
