ძალიან ნაზი დელიკატური თევზის შაშხი შესანიშნავად დივერსიფიკაციას უკეთებს ნებისმიერ მენიუს.
Ეს აუცილებელია
- - 800 გრ ორაგულის ფილე;
- - 20 გრ ზეთისხილი ან ზეთისხილი;
- - 1 კომპიუტერი. წითელი ტკბილი წიწაკა;
- - 20 გრ კარაქი;
- - 10 გრ მშრალი მდოგვი;
- - 2 ცალი. ერთი კბილი ნიორი;
- - 100 გრ ახალი მწვანილი;
- - 20 მლ ახალი ლიმონის წვენი;
- - 10 გრ შაქარი;
- - 5 გრ შავი დაფქული წიწაკა;
- - 5 მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ორაგულის ფილე ცივ წყალში, მოაცილეთ კანი და ძვლები. ოდნავ შეიზილეთ მარილით და პილპილით და გააჩერეთ. დაჭრილი სისუფთავე ნაჭრებით მკვეთრი დანით. იმისათვის, რომ თევზი ფორმაში იყოს უკეთესი, გაჭერით გვამი და არა სიგრძეზე.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ წიწაკა და მწვანილი, გააშრეთ. მწვანეთა წვრილად დაჭრილი. გააცალეთ თესლი წიწაკისგან, მოაცილეთ ყუნწი. დაჭრილი წიწაკა მსხვილ ნახევარ რგოლებად, თითოეული 2-3 სმ სიგანეზე.
ნაბიჯი 3
მარინადისთვის, პატარა ჭიქაში, აურიეთ წიწაკა, მდოგვი, ლიმონის წვენი, მარილი და ნიორი. გააჩერეთ ნარევი 15-20 წუთით.
ნაბიჯი 4
წაუსვით თევზის ნაჭრები მარინადს ყველა მხრიდან და გააჩერეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. პატარა შამფურებზე, სიმებიანი წიწაკა და თევზი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრილის სახეხა. პატარა თასში შეურიეთ გამდნარი კარაქი, ლიმონის წვენი, შაქარი, მდოგვი და პატარა მწვანილი. გრილეთ ქაბაბი არაუმეტეს 15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ბრუნვით. მიირთვით სოუსით და მწვანილებით, ზეთისხილით.
