მშვენიერი ხორცის საუზმე შეგიძლიათ მოამზადოთ ქათმის მკერდით. ნათესავები და ნათესავები ნამდვილად დააფასებენ ამ გემრიელი კერძის ბუნებრიობასა და სარგებლობას.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის მკერდი - 1 ც.;
- - რძე - 0,5 ლ;
- - ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- - სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი;
- - მარილი - 3 tsp;
- - თაფლი - 1 ჩ.კ;
- - ჯავზი - ¼ tsp;
- - წიწაკა - sp tsp;
- - ნიორი - 3 კბილი;
- - ცაცხვი - 0,5 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ მოსახერხებელი ჭურჭელი პასტრომის დასამზადებლად. თავდაპირველად, მკერდის დასასველებლად დაგჭირდებათ კონტეინერი, რომელშიც უნდა დაასხით 0,5 ლიტრი რძე. მოათავსეთ, წინასწარ გაალღეთ მკერდი რძეში კონტეინერში. დატოვეთ პროდუქტი გაჟღენთილი 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დანიშნული დროის შემდეგ, ამოიღეთ ქათმის ხორცი და ხელსახოცები გაამშრალეთ. მოამზადეთ საჭმლის მომზადება ან სხვა მოსახერხებელი ძაფი. ჰალსტუხი მას მკერდის გარშემო, ეს უნდა გაკეთდეს მჭიდროდ.
ნაბიჯი 3
ცალკე კონტეინერში მოამზადეთ სოუსი ხორცის მარინირებისთვის. ამოიღეთ წვენი ცაცხვის ნახევრიდან, უნდა მოამზადოთ 0,5 სუფრის კოვზი. ცაცხვის წვენს დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, კოვზი თხევადი თაფლი და სოიოს სოუსი. აურიეთ საკვები.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ნიორი კბილი, გადაავლეთ პრესაში. ნუ დაივიწყებთ მუსკატის კაკლის ფხვნილს, მარილს და წიწაკას, ყველაფერი აურიეთ თხევად ფორმულირებაში.
ნაბიჯი 5
დახვეული ქათმის მკერდი ლიბერალურად წაუსვით მიღებული სოუსით. დატოვე მარინა 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
წინასწარ მოამზადეთ ღუმელი, გაათბეთ 220 გრადუსამდე. მარინირებული ხორცის პროდუქტის ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაზე მოთავსების შემდეგ, ნახევრად მზა პროდუქტი განათავსეთ ღუმელში. გამოაცხვეთ პასტრომა ღუმელით 20-25 წუთის განმავლობაში. კაბინეტის გამორთვის შემდეგ, მზა ჭურჭელი არ ამოიღოთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
ქათმის დელიკატესის გაგრილების შემდეგ, გაათავისუფლეთ იგი ძაფისგან. პასტრომა დაყავით ნაჭრებად მკვეთრი დანით და განათავსეთ თეფშზე. მიირთვით ნივრის სოუსთან და მწვანილებთან ერთად.
