მე გთავაზობთ ცდილობენ ქათმის მომზადებას ძალიან საინტერესო სოუსით. ქათამი ცხარე, ლამაზი და არომატული გამოდის. სანელებლები კარგად უხდება ერთმანეთს. რეცეპტი ძალიან მარტივია.
Ეს აუცილებელია
- - ქათამი - 1 ც. (დაახლოებით 1 კგ);
- - ნიორი - 2 კბილი;
- - დაფქვილი კოჭა - 1 ს.კ. ლ.
- - დაფქული ქინძი - 1 ჩ.კ;
- - ადგილზე cumin - 0,5 tsp;
- - ჯავზი - 0,5 ჩ / კ;
- - ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.
- - მწვანე ხახვი - 30 გ;
- - კარაქი - 50 მლ;
- - წყალი - 50 მლ;
- - მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
- - მარილი - 1 ჩ.კ;
- - ლიმონი - 1 ც.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩემი ქათამი, დაჭრილი ნაწილებად. გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან. ქათამს დაასხით ლიმონის წვენი. დაჭერით ნიორი, შეურიეთ ქათამს. Მარილი. დატოვეთ ხორცი მარინად 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
სოუსის მომზადება. გაადნეთ კარაქი ქვაბში. დაუმატეთ კოჭა, ქინძი, კუმინი და ჯავზი. საზ ზეთი სანელებლებით ძალიან დაბალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და მოხარშეთ კიდევ 3-5 წუთი, სანამ სოუსი არ გასქელდება. სოუსი მზად არის.
ნაბიჯი 3
ფრაის ქათამი მცენარეულ ზეთში, სანამ გახდება ტენდერი.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ ქათმის ნაჭერი სუფრაზე, დაასხით სოუსი. ზემოდან მორთეთ მწვანე ხახვი.
