თუ გსურთ უცხო ხალხების სამზარეულოს შესწავლა, მაშინ ყურადღება უნდა მიაქციოთ ჩრდილოეთ ევროპის კერძებს. მაგალითად, შვედეთში ხორცის ხორცი ტრადიციული კერძია, რომელსაც თითქმის ყველა სახლში ამზადებენ. და იქ ისინი მზადდება სპეციალური გზით, რაც გარკვეულწილად განსხვავდება ჩვენიგან. არ არის რთული ასეთი კეცების მომზადება და შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი გარნირი თქვენი გემოვნებით.
Ეს აუცილებელია
- - გახეხილი ხორცი (უმჯობესია ღორის და საქონლის ხორცი მიიღოთ) - 500 გრ;
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- - პურის ნამსხვრევები - 2 ს.კ. ლ ან გახეხეთ 1 ნაჭერი პური;
- - რძე - 50 მლ;
- - საქონლის ხორცი ან ქათმის ბულიონი - 300 მლ;
- - კრემი ცხიმის შემცველობით 20% - 200 მლ;
- - ფქვილი - 1 ს.კ. ლ სლაიდის გარეშე;
- - კარაქი - 180 გ (1 შეფუთვა).
- - დაფქული თეთრი წიწაკა - დანის წვერზე (მისი ჩანაცვლება შესაძლებელია შავით);
- - შაქარი - 0,5 ჩ / კ;
- - მარილი;
- - ტაფა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. გაათბეთ frying პან და დნება 50 გრ კარაქი მასში. შემდეგ დაასხით დაჭრილი ხახვი და შეწვით გამჭვირვალედ.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით რძე პატარა თასში და დაამატეთ პურის ნამსხვრევები, რომ კარგად გაიჟღინთოს. ან განათავსეთ პურის ნაჭერი და გააჩერეთ რძეში 2-3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გადაიტანეთ დაფქვილი ხორცი თასში, დაუმატეთ გახეხილი ხახვი, დარბილებული კრეკერი ან პური, რომელიც პატარა ნაჭრებად არის საჭირო. და ასევე ქათმის კვერცხი, დაფქვილი წიწაკა და მარილი გემოვნებით. აურიეთ ყველაფერი ერთად, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 4
ახლა მიღებული ხორცის მასისგან დაახლოებით 4-5 სმ დიამეტრის ბურთულებად ჩამოაყალიბეთ ხახვი, ამის შემდეგ დარჩენილი კარაქი გაადნეთ ტაფაზე და მასზე შეწვით კეცები. მათ რამდენჯერმე უნდა გადააბრუნონ ისე, რომ ყველა მხრიდან მოხდეს მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
ნაბიჯი 5
როდესაც ხორცი მზადდება, გადაიტანეთ ცალკე კერძში ან ქვაბში. ახლა ჩვენ მათ სოუსს მოვამზადებთ. იმავე ტაფაში, გარეცხვის გარეშე ჩაასხით ბულიონი, ნაღები და დაუმატეთ ფქვილი. მიიყვანეთ მასა გასქელებამდე, აურიეთ მუდმივად, ისე, რომ ერთი ფქვილის ნატეხი არ დარჩეს. ბოლოს დაამატეთ დაფქვილი წიწაკა და მარილი.
ნაბიჯი 6
სუფრასთან მიტანის წინ მოაწყვეთ ხორციანი ბურთულები ნაწილებად, გადაასხით ნაღების სოუსით. როგორც ასეთი კერძის გვერდითი კერძი, კარტოფილის პიურე, ბრინჯი ან მაკარონი ყველაზე შესაფერისია.
