რეცეპტი ბეშბარმაკისთვის ყველაზე ცნობილია შუა აზიის სამზარეულოში. ბეშბარმაკი მრავალი მომთაბარე ხალხის ტრადიციულ კერძად ითვლება. ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მარტივად მოსამზადებელია. ჩვენ გთავაზობთ beshbarmak- ის ყირგიზულ რეცეპტს.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ ცხვარი;
- - 1 ხახვი;
- - შავი პილპილი, წითელი წიწაკა;
- - მარილი;
- - ცომი ბეშბარმაკის გემოვნებისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ცხვრის ხორცი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, მოხარშეთ ტენდერში, სანამ არ მიიღებთ პილპილს და მარილს.
ნაბიჯი 2
გააგრილეთ მოხარშული ხორცი, დაჭერით 5 სმ სიგრძის, 0,5 სმ სიგანის თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
გავაბრტყელოთ უფუარი ცომი თხლად, დავჭრათ ოთხკუთხედებად, მოვხარშოთ ცხვრის ბულიონში.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით რგოლებად, გააჩერეთ ბულიონში.
ნაბიჯი 5
აურიეთ ცხვრის ცომი ცალი, ხახვი, მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 6
დარჩენილ ნახარშთან ერთად მიირთვით ყირგიზული სტილის ბეშბარმაკი - ჩაასხით თასებში.
ნაბიჯი 7
რეცეპტი ბეშბარმაკის ცომისთვის: ცომი მზადდება როგორც პილმენი. ეს უნდა შემოვიდა ძალიან თხლად. მოზილეთ ცომი 2 ჭიქა ფქვილისგან, 1 კვერცხი, ერთი ჭიქა წყალი, მარილის მარილი. წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონი. ცომი გაახვიეთ თხელ ფენად, ოდნავ გააშრეთ, დაჭერით ოთხკუთხედებად, კვადრატებად, რომბებად, ან როგორც თქვენი ფანტაზია გიყვებათ.
