სახლში გამომცხვარი პური შეიძლება იყოს როგორც გემრიელი, ისე ჯანსაღი. ერთ-ერთი ინგრედიენტი, რომელიც პურს უფრო საკვებად გახდის, არის ქატო. ეს პროდუქტი სასარგებლოა შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, შეიცავს ვიტამინებს ზრდისთვის და გამოაქვს ალერგენები სხეულიდან. გარდა ამისა, ქატო ეხმარება საჭმლის მონელებას და წონის სტაბილიზაციას.
Ეს აუცილებელია
-
- ხორბლის ფქვილი 1 ს. 630 გ;
- ღრუბლის საფუარი 20 გ;
- ხორბლის ქატო 25 გრ;
- მზესუმზირის თესლი 5 გრ.
- შაქარი 5 გ;
- მარილი 12 გ;
- თაფლი 5 გრ;
- რძე 190 გ;
- კარაქი 50 გრ;
- წყალი - დაახლოებით 200-250 მლ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აურიეთ 20 გრ საფუარი და 70 მლ თბილი წყალი. დაამატეთ 5 გრ შაქარი, აურიეთ და მოათავსეთ თბილ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მეტი ფორიანობისთვის, ფქვილი კარგად გაცერით, შემდეგ კი აურიეთ ქატოთი. გაათბეთ რძე 35-40 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, როდესაც ის საკმარისად თბება, გახსენით მასში მარილი და თაფლი. გავაცხელოთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე. დაამატეთ რძე და საფუარი თასში ფქვილითა და ქატოთი. მოზილეთ ცომი მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. როდესაც ცომი საკმარისად მოზილდება, დაუმატეთ კარაქი. თუ ცომი ხელებს გიჭერს, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.
ნაბიჯი 3
კონტეინერს ცომი გადააფარეთ, გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 3–3 საათით. დარწმუნდით, რომ არ არსებობს მონახაზები. დუღილის დაწყებიდან ერთი საათის შემდეგ, ფრთხილად მოზილეთ ცომი, კიდევ ერთი საათის შემდეგ გაიმეორეთ ეს პროცედურა.
ნაბიჯი 4
როდესაც ცომი დასრულდა, მოაყარეთ რულეტი. განათავსეთ იგი საცხობ ფორმაში, წინასწარ წაუსვით ცხიმი და პური. გავაჩეროთ პური ფორმაში 50 წუთის განმავლობაში 30 გრადუს ტემპერატურაზე, რის შედეგადაც ცომი უნდა გაორმაგდეს მოცულობით. შემდეგ მოაყარეთ მომავალი პურის ქერქი წყალს და მოაყარეთ თესლი.
ნაბიჯი 5
გავაცხელოთ ღუმელი 200 გრადუსზე. განათავსეთ პური ღუმელში და აცხვეთ ამ ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
როდესაც პური მზად იქნება, ჩადეთ ცხელ წყალში ორიოდე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ განათავსეთ ღუმელში, რომ გაშრეს. ეს საშუალებას მოგვცემს მიიღოთ მაქსიმალური რაოდენობით საკვები ნივთიერებები და შაქრიანი ნივთიერებები ქატოდან. შეინახეთ თქვენი პური გრილ ადგილას.
