ხელნაკეთი ნაყინის დამზადება მარტივია, თუნდაც არატრადიციული ინგრედიენტებით, როგორიცაა გოგრა და ილი. გამოდის ორიგინალური, დახვეწილი, გემრიელი, ლამაზი. გოგრა აძლევს დელიკატურ გემოვნებას და სასიამოვნო ფორთოხლისფერს; ეს თავად დესერტში არც კი იგრძნობა.
Ეს აუცილებელია
- ნაყინისთვის:
- - 300 გ გოგრა;
- - 300 მლ ნაღები, 22% ცხიმი;
- - 150 გრ შაქარი;
- - 4 გული;
- - 1 ჩაის კოვზი კარდამონი;
- - შოკოლადი, კაკალი, სოუსი ემსახურება - აირჩიე საკუთარი თავი.
- შოკოლადის სოუსისთვის:
- - 30 გრ კარაქი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზები შაქარი, არაჟანი ან მძიმე კრემი;
- - 2 ს.კ. კოვზი კაკაოს ფხვნილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ გოგრა და თესლი, დაჭერით ხორცი დიდ კუბიკებად. გადაიტანეთ გოგრა ქვაბში, მოაყარეთ კრემი, დაუმატეთ ილი და შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 15-20 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან, გაუშვით ბლენდერი პიურეზე. კვერცხის გულები ჩანგლით ათქვიფეთ. თუ გული პატარაა, აიღეთ არა 4, არამედ 5.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით yolks გოგრის პიურეს თხელი ნაკადით, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. მუდმივად აურიეთ ხის კოვზით. შემდეგ დაასხით მასა კონტეინერში, გააცივეთ მაცივარში, საყინულეში გაგრილების დროს, გამოიტანეთ ჭურჭელი რამდენჯერმე და შეურიეთ მისი შინაარსი. გოგრის ნაყინი უნდა გაცივდეს 5-6 საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში უნდა აურიოთ დაახლოებით 4-ჯერ, შემდეგ დიდი ყინულის კრისტალები დესერტში არ წარმოიქმნება.
ნაბიჯი 3
დაამზადეთ შოკოლადის სოუსი ნაყინისთვის. ქვაბში შეურიეთ კარაქი, კაკაოს ფხვნილი, შაქარი, არაჟანი ან მძიმე ნაღები. დნება სანამ არ გახდება საშუალო ცეცხლზე გლუვი. გააგრილეთ სოუსი.
ნაბიჯი 4
მიირთვით მზა გოგრის ნაყინი შოკოლადის სოუსით. ზემოდან მოაყარეთ გოგრის თესლი და პეკანი. მზად გოგრით ნაყინი კარდამონით სასიამოვნოდ გაგაოცებთ ორიგინალური გემოთი, ასე რომ არ შეგეშინდეთ ასეთი ორიგინალური პროდუქტებისგან მკურნალობის მომზადება!
