გულაბ ჯამუნი არის ცომის ტკბილი ბურთულები, რომლებიც შაქრის სიროფშია გაჟღენთილი. ეს დელიკატესი რუსეთში მოვიდა ისეთი ქვეყნიდან, როგორიცაა ინდოეთი. ინდური სამზარეულოს კერძის მოსინჯვის შემდეგ, მისი დამზადება კიდევ ერთხელ მოისურვებთ.
Ეს აუცილებელია
- - შაქარი - 2 ჭიქა;
- - წყალი - 2 ჭიქა;
- - ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი;
- - რძის ფხვნილი - 1 მინა;
- - ხორბლის ფქვილი - 0,25 ჭიქა;
- - ცომის საცხობი ფხვნილი - 0,25 ჩაის კოვზი;
- - რძე - 1/3 ჭიქა;
- - კარაქი - 3 სუფრის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხელით გაწურეთ ლიმონის წვენი. შემდეგ ერთ ქვაბში გააერთიანეთ გრანულირებული შაქარი და სუფთა წყალი. მიღებული ხსნარი განათავსეთ გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. მას შემდეგ, რაც სიროფი ადუღდება, ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. Გაიწიე.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ რძის ფხვნილი ღრმა ცალკე თასში. შემდეგ დაამატეთ მას ხორბლის ფქვილი. მიღებულ მშრალ ნარევს დაამატეთ გამდნარი კარაქი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ერთმანეთში. რჩება მარტივი თბილი რძის დამატება ფორმირებულ მასაში. ჩაასხით მცირე ნაწილებში. ასე მიიღე ცომი "გულაბ ჯამუნებისთვის".
ნაბიჯი 3
ნაზად გამოაცალეთ მზა ცომიდან მცირე ზომის ნაჭრები და გადააქციეთ ისინი ხელებით გააბრტყელეთ ბურთულებად, რომელთა ზომა დაახლოებით იგივეა, რაც კაკლისა. პროცედურა საკმაოდ სწრაფად გაიკეთეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი დაიწყებს ქერქის დასრულებას, ანუ გამოშრობას. შეეცადეთ ყველა ფიგურა იყოს სწორი და თავისუფალი ბზარები.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით საკმარისი რაოდენობის მცენარეული ზეთი ჭურჭელში ან მაღალკარიან კედელში. ცომის ბურთულები შეწვით მუქი ყავისფერამდე. როდესაც ეს პროცედურა დასრულდება, მოათავსეთ მკურნალობა გაციებულ შაქრის სიროფში. კერძი მასში უნდა დარჩეს მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში, და კიდევ უკეთესი მთელი დღის განმავლობაში. გულაბ ჯამუნები მზად არიან!
