არ არის აუცილებელი ცხიმიანი მაიონეზის გამოყენება სალათების გასახდელად: არსებობს ბევრად უფრო ჯანმრთელი და მსუბუქი სოუსები, რომლებიც სალათებს ახალ არომატს აძლევს.
ჭარხლის სალათი ქლიავით
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 2 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ქლიავი - 5-10 ცალი;
- მზესუმზირის ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.
- მარილი, შაქარი, ლიმონის წვენი.
მოწყობილობა: ღუმელი, ქოთნები, სახეხა, თასი, დანა, საჭრელი დაფა.
ამ სალათის 100 გრ შეიცავს 61 კკალ
მოხარშეთ ჭარხალი 40-60 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია ზომაზე. ჩაასხით ქლიავი გრილი წყლით 10-20 წუთის განმავლობაში; უმჯობესია არ მიიღოთ ჩირი ძალიან მშრალი.
გაციებული ჭარხალი მოჭერით მოგრძო კუბიკებად ან წაუსვით უხეშ სახეხზე. ქლიავი დავჭრათ ზოლებად, ავურიოთ ჭარხალთან.
შეურიეთ ზეთი, ნიორი, ლიმონის წვენი და მშრალი ინგრედიენტები. სეზონი სალათი.
როდესაც ემსახურება, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი.
ქათმის და ანანასის სალათი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 200 გ;
- მაგარი ყველი - 100 გრ;
- ანანასი დაკონსერვებული - 300 გ;
- კამა - 15 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- არაჟანი - 200 გ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა;
- მარილი წიწაკა.
მოწყობილობა: გაზქურა, ქვაბი, ნივრის საწნეხი, დანა, საჭრელი დაფა.
მოხარშეთ ქათმის მკერდი ბულიონში წიწაკის მარცვლების დამატებით. გაყავით დასრულებული ქათამი ბოჭკოების გასწვრივ, დაჭრილი ცალი. ანანასი დავჭრათ კუბიკებად. მოვხარშოთ კვერცხი, დავჭრათ. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
თასში აურიეთ არაჟანი და დაჭყლეტილი ნიორი, მოაყარეთ მარილი. ჩაასხით ეს სოუსი სალათს, მოაყარეთ ყველი და კამა ზემოდან.
ქათმის და ლობიოს სალათი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 200 გ;
- მწვანე ბულგარული წიწაკა - 100 გ;
- პომიდორი - 100 გ;
- დაკონსერვებული წითელი ლობიო - 200 გ;
- დაკონსერვებული სიმინდი - 150 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 1 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი ლ.
- ოხრახუში - 50 გ;
- ძმარი, თაფლი, მდოგვი, მარილი.
მოწყობილობა: ღუმელი, ქვაბი, დანა, საჭრელი დაფა, სალათის კერძი.
საზ ქათმის ფილე. კამათელი ქათამი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა. დაჭერით ხახვი ისე, რომ მზა კერძში არ იგრძნოს. დაამატეთ ლობიო და სიმინდი.
დაჭერით ოხრახუში და ნიორი, დაუმატეთ ზეთი, დაუმატეთ მდოგვი, თაფლი და ძმარი. შეგიძლიათ დაარეგულიროთ სალათის სიტკბო თაფლით. სეზონის სალათი ცხარე სოუსით, აურიეთ. პიკანტური კერძისთვის დაამატეთ წიწაკა და ახალი კოჭა.
