ლინგვინი იტალიური პასტის სახეობაა, რომელიც რეგულარულ სპაგეტს წააგავს, მხოლოდ უფრო გაბრტყელებული ფორმით. ბეკონი გახდის ლინგვინს მკვებავს, ხოლო ჭურვი კერძს ორიგინალობას შესძენს.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 32 ცალი shellfish;
- - 350 გრ ლინგვინის პასტა;
- - 230 გრ ბეკონი;
- - 1/2 ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში
- - 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი;
- - 6 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 2 ს.კ. კოვზები ნიორი;
- - 2 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით ბეკონი თხელ ნაჭრებად, შეწვით მძიმე ფსკერზე, სანამ გახეხილი იქნება, დადეთ ქაღალდის პირსახოციზე გაჭრილი კოვზით.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი იმავე ტაფაში. სუფრის კოვზი წყალი, ჩადეთ მცირე ზომის ნიჟარა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს. მოლუსკის სიგანე არ უნდა იყოს 4 სმ-ზე მეტი, ის მოლუსკები, რომლებიც 10 წუთის სითბური დამუშავების შემდეგ არ გახსნილან, შეიძლება გაიყვანონ და გადააგდონ.
ნაბიჯი 3
ადუღეთ წყალი მაკარონისთვის, მოხარშეთ. მოხარშეთ ლინგვინი 1 წუთით ნაკლები ვიდრე მითითებულია შეფუთვაზე. მოხარშეთ მარილიან წყალში.
ნაბიჯი 4
გაათბეთ ზეითუნის ზეთი სუფთა ჭურჭელში, ჩაყარეთ დაჭრილი ნიორი, წითელი წიწაკა, შეწვით 3 წუთის განმავლობაში. ბოლოს ჩაასხით ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 5
ლინგვინი მოაყარეთ ხრაშუნა ბეკონით, დაჭრილი ახალი ოხრახუში, დაუმატეთ კარაქი, პილპილი და ნიორი. დაალაგეთ ნაჭუჭები, დაუყოვნებლივ მიირთვით.
