ტრული იტალიური პასტის სახეობაა, სერანო გემრიელი შებოლილი ლორია. კომბინირებული ბარდის პესტოსთან ერთად, ეს ინგრედიენტები იქცევა დახვეწილ მეორე კერძად, რომელსაც არ სცხვენიათ სუფრაზე მირთმევა.
Ეს აუცილებელია
- კერძისთვის:
- - 100 გრ ტრული მაკარონი;
- - 25 გრ შებოლილი ლორი;
- - 2 ს.კ. პარმეზანის კოვზები.
- ბარდის პესტოსთვის:
- - 150 გრ გაყინული მწვანე ბარდა;
- - 3 მზეზე გამხმარი პომიდორი;
- - 2 ალუბლის პომიდორი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 5 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 3 ს.კ. კოვზები პარმეზანის ფანტელები ან ფიჭვის კაკალი;
- - 1 ლიმონი;
- - დაფქვილი წიწაკა, ზღვის მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ ტრულის მაკარონი ტენდერამდე. სხვა მაკარონის მიღება შეგიძლიათ, თუ ტრულის შეძენა ვერ შეძელით. მოხარშეთ მწვანე ბარდა მდუღარე დამარილებულ წყალში 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, დაასხით ყინულის წყალი და დატოვეთ თხევადი ბარდადან.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ნიორი, დაჭერით წვრილად. გახეხეთ პარმეზანი წვრილ სახეხზე. დაჭრილი ახალი და მზეზე გამხმარი პომიდორი პატარა კუბიკებად. გავაცხელოთ მშრალი, სუფთა ტაფა, მშრალი ფიჭვის კაკალი.
ნაბიჯი 3
ახლა აურიეთ ბარდა, თხილი, პარმეზანი და 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. მსუბუქად მუშტი ხელის ბლენდერით. დაუმატეთ პომიდორი, ნიორი, ცოტა ლიმონის ცედრა და დარჩენილი ზეითუნის ზეთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. კვლავ მუშტავს ბლენდერით, არ აურიოთ ბოლომდე ერთგვაროვანი. ბარდა პესტო არათანაბარი უნდა იყოს თანმიმდევრულობით.
ნაბიჯი 4
გადაწურეთ მაკარონი და შეურიეთ ბარდა პესტოს. დაამატეთ serrano ლორი (თუ ის ვერ იპოვნეთ ბაზარზე, შემდეგ შეცვალეთ ნებისმიერი სხვა ლორით). გულუხვად მოაყარეთ ტრული ბარდა პესტოს და სერანოს გახეხილი პარმეზანით და მიირთვით დაუყოვნებლად, სანამ ყველი არ გადნება.
