საკმაოდ დიდი რაოდენობით ყველანაირი კერძის დამზადება შეიძლება ქათმისგან. გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები და მოამზადეთ ქათმის მკერდი ციტრუსის მინანქარში. ეს კერძი ნამდვილად შეეფერება ყველას გემოვნებას.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე - 6 ცალი;
- - ფორთოხალი - 1 ცალი;
- - ფორთოხლის ჯემი - 4 სუფრის კოვზი;
- - ნიორი - 3 კბილი;
- - კარაქი - 25 გ;
- - ქათმის ბულიონი - 1 მინა;
- - წიწაკა;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა გააკეთოთ ფორთოხლის ზეთი. კანი გააცალეთ ფორთოხლისგან ისე, რომ იგი ფართო ლენტების სახით იყოს. მიღებული ლენტები დავჭრათ ზოლებად და გამოვწუროთ წვენი ნაყოფისგან. აიღეთ ჭიქა და დაამატეთ შემდეგი ინგრედიენტები: კარაქი, ცედრა, დანაყილი ნიორი და ფორთოხლის მურაბა. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 2
ქათმის მკერდი უნდა გარეცხოთ, გაშრეს და შემდეგ მოაყაროთ მარილი და პილპილი. განათავსეთ ხორცი საცხობ ფორმაში და გახეხეთ მიღებული ფორთოხლის ზეთით. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, დაახურეთ კერძი კილიტაზე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც ეს დრო ამოიწურება, ამოიღეთ კილიტა მკერდიდან და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი. მას შემდეგ, რაც კერძი მზად იქნება, გადაიტანეთ იგი კერძზე და განათავსეთ თბილ ადგილას.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ცხელი ქათმის ბულიონი და ფორთოხლის წვენი კერძში, სადაც კერძი აცხვეს. კარგად აურიეთ ყველაფერი და 10 წუთის განმავლობაში გააგზავნეთ ღუმელში. მიღებული სოუსი მოასხით გამომცხვარ ხორცს. ციტრუსის მოჭიქული ქათმის მკერდი მზად არის!
