შემწვარი ხორცი ფორთოხლის მარინადში შესანიშნავი გარეგანი კერძია. ფორთოხლის მარინადი ხორცს წარმოუდგენელ არომატს და არომატს მისცემს. საკვების განსაზღვრული რაოდენობა საკმარისია 3-4 ულუფისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის რბილობი ძვლებზე (ზურგი) - 500 გ;
- - thyme - 1-2 ტოტი;
- - ნიორი - 1 კბილი;
- - ფორთოხალი - 2 ცალი;
- - მარცვლოვანი მდოგვი - 1/2 ჩ.კ;
- - ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
- - მარილი - 0,5 ჩ / კ;
- - დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცის მომზადება. ჩამოიბანეთ ხორცის ნაჭერი წყლით, მშრალი. დაჭერით 4-5 ნაწილად (ან გამოიყენეთ მზა სტეიკები). მსუბუქად სცემეს რბილობი.
ნაბიჯი 2
მარინადის მომზადება. გარეცხეთ ფორთოხალი წყლით. ამოიღეთ ცედრის თხელი ფენა (გჭირდებათ 1/2 ჩაის კოვზი ცედრა), გამოწურეთ წვენი რბილობიდან (დაახლოებით 100 მლ). გააცალეთ ნიორი, გაიარეთ პრესაში. წვრილად დაჭერით thyme მწვანეთა დანით. გახეხეთ მდოგვი thyme, ნიორი და ფორთოხლის zest. ჩაასხით ფორთოხლის წვენი და ზეითუნის ზეთი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ათქვიფეთ ნარევი. მარინადი მზად არის.
ნაბიჯი 3
დაასხით გამზადებული ხორცი ფორთოხლის მარინადით, გადააფარეთ საკვები ფილმი და დატოვეთ მარინად მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
დადგით მარინირებული ხორცი მავთულხლართზე და გაწურეთ 6-8 წუთი თითოეულ მხარეს. შემდეგ ცხელი ხორცი გადაიტანეთ ფოლგაში და გააჩერეთ 10 წუთი. სუფრასთან მიტანისას ხორცი მორთეთ ფორთოხლის ნაჭრებით და ახალი მწვანილებით. კერძი მზად არის!
