სამზა არის პატარა სამკუთხა ღვეზელი, რომლის მომზადებაც ნებისმიერი შემთხვევისთვის შეიძლება. ამ გამოცხობისთვის იყენებენ ფუტკორს (შეგიძლიათ შეიძინოთ ან თავად გააკეთოთ), ხოლო შევსებას გემოვნებით ირჩევენ. ეს რეცეპტი აღწერს სამსას მომზადების პროცესს გახეხილი ხორცით. ძალიან გემრიელი გამოდის, სცადე.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- 650 გრამი ხორბლის ფქვილი,
- 400 მლ წყალი,
- 15 გრამი მარილი
- 150 გრამი კარაქი.
- შევსების მიზნით:
- 600 გრამი დანაყილი ხორცი,
- 400 გრამი ხახვი,
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
- 1 კვერცხი სამსას ცხიმზე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაცერით ფქვილი თასში. ჩაასხით წყალი სხვა თასში, გახსენით მარილი. გაცრილი ფქვილი აურიეთ მარილიან წყალში, მოზილეთ ცომი. მოზილეთ ცომი სანამ არ გახდება გლუვი. შეფუთეთ ტომარაში (შეგიძლიათ მიიღოთ კინო) და დატოვეთ გვერდით 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
შევსების მომზადება. გაწმენდილი ხახვი დავჭრათ საშუალო კუბიკებად. ხახვი შეურიეთ ფარშს, მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი და მარილი, კარგად აურიეთ, მოაყარეთ და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ნახევარი საათის განმავლობაში ცომის დასვენების შემდეგ, გაადნეთ კარაქი და გააგრილეთ. ცომი გავყოთ ოთხ ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი რაც შეიძლება თხელი (დაახლოებით 2 მმ). თითოეულ ფენას ვასხამთ კარაქს და ვდებთ წყობაში. ჩვენ გავაბრტყელებთ მას რულეტად.
ნაბიჯი 4
ცომის რულეტი დავჭრათ ოთხ ნაწილად, ოდნავ დააქუცმაცოთ, გადავახვიოთ ტომარაში და გავაჩეროთ საყინულეში ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ერთი საათის შემდეგ ცომი გაყავით 20 ნაწილად. ჩვენ თითოეულ ნაწილს ვაბრუნებთ. ტორტს გადაუსვით კოვზი დაფქვილი ხორცი და გააბრტყელეთ სამსაში.
ნაბიჯი 6
საცხობ ფურცელს ვფარავთ პერგამენტის ფურცლით, რომელზეც სამსას ვანაწილებთ. ზემოდან შეზეთეთ ოდნავ ათქვეფილი კვერცხი.
ნაბიჯი 7
ჩვენ ვაცხელებთ ღუმელს 200 გრადუსზე. ჩვენ სამს ვაცხობთ არაუმეტეს 25 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ და მიირთვით
