Quiche Lauren არის ღია ტორტი, რომელიც გამოიგონეს ლორაინში, გერმანიისა და საფრანგეთის საზღვარზე მდებარე რეგიონში. ღვეზელს შეიძლება მიირთვათ როგორც საუზმე, ან როგორც მთავარი კერძი, რომელსაც თან ახლავს ბოსტნეულის სალათი.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები დაახლოებით 20 სანტიმეტრის დიამეტრის ფორმისთვის:
- - ფქვილი - 225 გ;
- - კარაქი - 150 გ;
- - 1 კვერცხი;
- - გული და 2-3 სუფრის კოვზი წყალი.
- შევსების მიზნით:
- - ბეკონი - 75 გ;
- - მაგარი ყველი - 75 გრ;
- - 3 კვერცხი;
- - 280-300 მლ მძიმე კრემი;
- - მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- - მწიკვი კაკალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარაქი (მუდამ ცივი) დავჭრათ კუბიკებად, ფქვილი გავცრათ თასში. აურიეთ კარაქი და ფქვილი თითის წვერებთან, რომ მცირე ზომის ნამსხვრევები მიიღოთ.
ნაბიჯი 2
აურიეთ კვერცხი, მაგრამ არ ათქვიფოთ, დაამატეთ ფქვილი და კარაქი და აურიეთ. ცომისგან სწრაფად ვაყალიბებთ ბურთულს, ვახვევთ ფოლგაში, ვათავსებთ მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი. ცომი გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე ისე, რომ იგი ოდნავ აღემატებოდეს ფორმის დიამეტრს, გვერდების ჩათვლით.
ნაბიჯი 4
ჩვენ ცომი ფორმას გავანაწილეთ, ფრთხილად დაჭერით, ზედმეტი დავჭრათ დანით ან მაკრატლით, რომ ფორმების გვერდებზე არ ჩამოიხრჩო.
ნაბიჯი 5
გააცხელეთ ღუმელი 190C- ზე. ცომს წაუსვით საცხობი ქაღალდი და დადეთ ლობიო. გამოაცხვეთ ქვიშის ლორენის ბაზა 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროს, შეურიეთ გული ცოტა წყალში. ჩვენ ტორტს გამოვიღებთ ღუმელიდან, ამოვიღებთ ლობიოსა და ქაღალდს, გავაფრქვევოთ კვერცხი და წყლის დინამიკი. ცომი გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთი.
ნაბიჯი 6
დაჭერით ბეკონი და ყველი კუბიკებად, ოდნავ შეწვით ბეკონი, რომ ზედმეტი ცხიმი ცოტათი გალღვეს, გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოციზე. ათქვიფეთ კვერცხი ნაღებით.
ნაბიჯი 7
ვამცირებთ ტემპერატურას 150C- მდე. განათავსეთ ყველი და ბეკონი ფორმაში და თანაბრად განაწილეთ. მარილი და პილპილი ქვიშის ლორე, ჩაასხით ფორმში კვერცხის კრემის სავსე, მოაყარეთ ნამცხვარი მუსკატის კაკლით და აცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში. ღვეზელი შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშვიდან 5-10 წუთის შემდეგ.
