კარტოფილის კერძები რუსეთში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია. მისი მომზადებისთვის ყველანაირი რეცეპტის უზარმაზარია. ერთ-ერთი მათგანია "კატარღები", რომლებიც მზადდება ახალგაზრდა კარტოფილისგან, შიგთავსით დაჭრილი კარტოფილით, სანელებლებით, ყველით და შემწვარი ბეკონით.
Ეს აუცილებელია
- 8 პორციისთვის:
- - 8 ნაჭერი ბეკონი, დაჭრილი 1 სმ თხელ ნაჭრებად
- - 4 ცალი დიდი კარტოფილი, უკეთესია ვიდრე ახალგაზრდა
- - 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი
- - 1/2 ჩ / კ მარილი
- 1/4 ჩ / კ ნივრის ფხვნილი
- - 1/4 ჩ / კ წიწაკა
- - 1 ს.კ. ლ გახეხილი პარმეზანის ყველი
- - 1/8 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- - მცენარეული ზეთი ღრმად შესაწვავად
- - 2 ჭიქა გახეხილი ჩედარის ყველი
- - 1/2 ჭიქა არაჟანი
- - 1/3 დაჭრილი მწვანე ხახვი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ ბეკონი ან ლორი 1 სმ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაში, სანამ ბეკონი გახმება. განათავსეთ ქაღალდის პირსახოციზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
ნაბიჯი 2
მსხვილი კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, რომ არ გაიწმინდოს. განათავსეთ პერგამენტით დაფარული ფორმა და მორწყეთ 3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი. გამოაცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში 240 ° C ტემპერატურაზე ერთ მხარეს 8 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ კარტოფილი და გამოაცხვეთ მეორე მხარეს 8 წუთის განმავლობაში. როდესაც კარტოფილი მთლიანად მოიხარშება, გამოიღეთ ღუმელიდან და მიეცით გაგრილება.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი კარტოფილი სიგრძეზე. კოვზი ხორცი გააცალეთ ცალკე თეფშში, დატოვეთ კარტოფილის კანი "ნავები". მათ უნდა შეინარჩუნონ ფორმა, ასე რომ, ნუ გახეხავთ ხორცს მთლიანად, დატოვებთ დაახლოებით 0,5 სმ-ს.
ნაბიჯი 4
მოპოვებული კარტოფილის რბილობი გახეხეთ კარტოფილის პიურეში. თასში შეურიეთ კარაქი, მარილი, ნივრის ფხვნილი, წიწაკა, პარმეზანი და შავი პილპილი კარტოფილის პიურესთან.
ნაბიჯი 5
გაათბეთ ზეთი ღრმა ცხიმისთვის. კარტოფილის კატარღები ჩაყარეთ ზეთში და შეწვით სანამ გახეხილი იქნება. განათავსეთ ქაღალდის პირსახოციზე.
ნაბიჯი 6
შეავსეთ ნავები გაცივებული სანელებლების პიურეზე, მოაყარეთ ჩედარის ყველი და მოათავსეთ ღუმელში კიდევ 7 წუთი, სანამ ყველი არ გადნება. მიირთვით კარტოფილი ცხლად, გაჟღენთილი არაჟნით და ხახვთან ერთად.
