არომატული პელმენი, ცხელი და ცხელი, კარგია ზამთრის ცივ საღამოებზე და ზაფხულში დაჩის ვერანდაზე. თქვენი ოჯახის წევრები ჩართეთ სოკოსთან და კომბოსტოსთან ერთად პამენდერების მომზადებაში. ოჯახთან საუბრის დროს, ვახშამი მზადდება სწრაფად და ფრთხილად.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის
- 3 ჭიქა ფქვილი;
- ¾ - 1 ჭიქა წყალი;
- 1 კვერცხი;
- ½ ჩაის კოვზი მარილი.
- შევსებისთვის
- 300 გრ ახალი კომბოსტო;
- 300 გრ ახალი შამპინიონი;
- 1 ხახვის თავი;
- 1 დიდი სტაფილო;
- 4-5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭყლიტეთ ახალი კომბოსტო წვრილად, მოაყარეთ მარილი და ხელი გაანადგურეთ ისე, რომ კომბოსტოს წვენი მიეცეს. გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ. ხახვი წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 2
სითბოს მცენარეული ზეთი. განათავსეთ ხახვი, მოხარშეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება და დაამატეთ სტაფილო. შეწვით ხახვი და სტაფილო 2-3 წუთის განმავლობაში და კომბოსტო ჩაასხით ტაფაში. მუდმივი მორევით, ბოსტნეული შეწვით დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ კომბოსტო რბილი და ოდნავ ოქროსფერი იქნება.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ახალი სოკო წვრილად. თუ მშრალი სოკოსგან შევსებას ამზადებთ, კარგად ჩამოიბანეთ და რამდენიმე საათის განმავლობაში დაასველეთ ცივ წყალში, შემდეგ კი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით სოკო 5-10 წუთის განმავლობაში. შეუთავსეთ მათ შემწვარი კომბოსტო. დარწმუნდით, რომ შიგნით არ არის ძალიან ბევრი ზეთი.
ნაბიჯი 5
გაატარეთ ფქვილი დიდ თასში. დააქუცმაცეთ კვერცხი ფქვილში, დაუმატეთ წყალი და მარილი. აიღეთ ცივი წყალი, შეგიძლიათ წინასწარ გააგრილოთ მაცივარში. ცომი, ცივ წყალში გახეხილი, უფრო ელასტიური აღმოჩნდა და აღარ გაშრება.
ნაბიჯი 6
ცომი კარგად მოზილეთ მანამ, სანამ ხელებს არ მიაჩერებს. ცომი საკმაოდ ციცაბო უნდა იყოს. გააფართოვეთ თხელი ფენა მოძრავი პინით დაახლოებით 1,5-2 მმ. სამკუთხა პილპილებისთვის ცომი მოჭერით კვადრატებად. და თუ ნახევარწრიული პამპლიები გირჩევნიათ, დაჭრილი წრეები ცომზე წვრილი ჭიქის გამოყენებით.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ შევსება მოედნების ან წრეების ცენტრში და ფრთხილად მოაჭერით კიდეები. დარწმუნდით, რომ პამდინგის კიდეები არ არის ძალიან სქელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს ადგილები კარგად არ მოხარშული და უგემოვნო იქნება.
ნაბიჯი 8
ადუღეთ წყალი დიდ ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ პამიდერები მდუღარე წყალში. მოხარშეთ პამდელები 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი მთლიანად არ ამოვა ზედაპირზე. გახსოვდეთ, რომ ურიეთ საჭმლის მომზადების დროს, რომ ერთმანეთს არ შეეკრას.
ნაბიჯი 9
ქვაბიდან ჭურჭელი ამოიღეთ კოვზით კოვზით, მოათავსეთ თეფშში და დაასხით გამდნარი კარაქი. სუფრასთან მიიტანეთ არაჟანი ცხელი პელმენით.
