აჯიკა ძალიან პოპულარული კერძია, რომელიც ევროპულ სამზარეულოში აღმოსავლეთის ხალხებისგან მოვიდა. სწორედ აღმოსავლურ სამზარეულოში ფასობს ცხელი საჭმლის საჭმელი, გულუხვად სეზონურია ყველა სახის სანელებლებით და სანელებლებით. ადიკას რეცეპტების უზარმაზარი რაოდენობაა და თითოეული მათგანი თავისებურად კარგია. სცადეთ გააკეთოთ zucchini adjika - ცხარე, არომატული და წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - ყაბაყი - 5 კგ;
- - ნიორი - 200 გ;
- - ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 კგ;
- - ცხარე წიწაკა - 500 გრ;
- - სტაფილო - 1 კგ;
- - ვაშლი - 1 კგ;
- - მცენარეული ზეთი - 0,5 ლ;
- - ძმარი 6% - 5 სუფრის კოვზი;
- - მწვანეთა (კამა და ოხრახუში) - 3 მტევანი;
- - შაქარი - 150 გ;
- - მარილი - 100 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ბულგარული წიწაკა და ნიორი და გახეხეთ.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ყაბაყი და ასევე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ისე, რომ აჯიკა იყოს ერთიანი და თანმიმდევრულობა, უმჯობესია ორჯერ გამოტოვოთ ყაბაყი.
ნაბიჯი 3
გადაახვიეთ ცხელი წიწაკა ხორცსაკეპ მანქანაში. სტაფილო და ვაშლი გახეხეთ უხეშ სახეხზე და დაამატეთ მთავარ ბოსტნეულის მასას ცხარე წიწაკასთან ერთად.
ნაბიჯი 4
ბოსტნეულს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მოაყარეთ ძმარი და ზეთი. ადუღება ადუღეთ 1, 5 საათის განმავლობაში, სანამ მასა არ გახდება სქელი.
ნაბიჯი 5
ცხელი აჯიკა გაანაწილეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და თითოეულ ქილაში დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი ძმარი 0,5 ლიტრ მოცულობაზე. გააფართოვეთ ქილა, გადაბრუნდით და გადააფარეთ პლედი. რეცეპტში მითითებული პროდუქტების რაოდენობიდან უნდა მიიღოთ 12-13 ქილა თითო 0.5 ლიტრი.
