სოკო ძალიან პოპულარული ინგრედიენტია სალათებსა და საჭმელებში. დამარილებული, პიკელებული, მოხარშული, შემწვარი - ნებისმიერი ფორმით ისინი გემრიელი და ნოყიერია, კარგად ერწყმის ბოსტნეულს, ხორცს, ლორი, ყველს, მწვანილს. ამიტომ, სოკოს სალათების უამრავი რეცეპტი არსებობს.
Ეს აუცილებელია
"დელიკატური" სალათისთვის: - 200 გრ პიკელებული სოკო; - 300 გრ ქათმის ფილე; - 1 თავი წითელი ხახვი; - 4 კვერცხი; - 100 გრ მაგარი ყველი; - მაიონეზი; - მწვანეთა ანდანტის სალათისთვის: - 300 გრ მოხარშული ენა; - 300 ახალი სოკო; - 250 გრ დაკონსერვებული წითელი ლობიო; - 4 კვერცხი; - 150 გრ ყველი; - 1 ყუმბარა; - მწვანეთა; - ½ ჭიქა ბუნებრივი იოგურტი; - ½ ჩ.კ. ლიმონის წვენი; - 1 კბილი ნიორი; - მარილი; - დაფქული შავი პილპილი. აღმოსავლეთის ზღაპრის სალათისთვის: - 250 გრ ქათმის ფილე; - 400 გრ მწვანე ლობიო; - 300 გრ შამპინიონი; - 1-2 ხახვი; - 1 წითელი წიწაკა; - 100 გრ ფიჭვის კაკალი; - მარილი; - დაფქული შავი პილპილი; - სანელებლები გემოვნებით; - მაიონეზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრაზე ტრადიციული მეზობლების დივერსიფიკაცია სოკოს სალათით "ტენდერით". იგი მზადდება სწრაფად და მარტივად, მაგრამ ამისათვის საჭიროა წინასწარ მოხარშოთ ქათმის მკერდი და კვერცხი.
ნაბიჯი 2
პიკელებული სოკო დაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერში. დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებად და ქათამი კუბიკებად. დაჭერით კვერცხი წვრილად, გახეხეთ მაგარი ყველი.
ნაბიჯი 3
სოკო, ქათმის ფილე, წითელი ხახვი და კვერცხი განათავსეთ ლანგარზე ან სალათის თასზე, თითოეულ ფენაზე მაიონეზი გაანაწილეთ. ზემოდან მოაყარეთ სალათი გახეხილი ყველით და მორთეთ მწვანილით.
ნაბიჯი 4
ორიგინალური სალათი რომანტიული სახელით "ანდანტე" და სოკოს, ლობიოს, ენა და ბროწეულის არაჩვეულებრივი კომბინაცია ხელს შეუწყობს სტუმრების გაოცებას. მოხარშეთ საქონლის ხორცი, მაგარი, დაჭრილი ზოლებად. მოამზადეთ სოკო: ტყის სოკო საგულდაგულოდ გარეცხეთ, აადუღეთ დამარილებულ წყალში და შეწვით და საკმარისია სოკო ან ხელთაა სოკო ჩამოიბანოთ, დაჭერით და ტაფაზე ოდნავ მოხრათ.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ ბროწეული და დაიშალეთ მარცვლებად, გადააგდეთ დაკონსერვებული ლობიო საწურზე და გადაწურეთ სითხე. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე, მოხარშეთ და წვრილად დაჭერით კვერცხი.
ნაბიჯი 6
საწვავის შევსება. ამისათვის შეურიეთ უშაქრო ნატურალური იოგურტი ლიმონის წვენს, დაამატეთ დაჭყლეტილი ნივრის კბილი. სოუსი შეიძლება გემოვნებით მოაყაროთ მარილით და პილპილით.
ნაბიჯი 7
შეუთავსეთ სოკო, ლობიო, ენა, ბროწეული, კვერცხი, ყველი დიდ სალათის თასში, დაამატეთ გასახდელი, აურიეთ და მოაყარეთ მწვანილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ სალათი ინგრედიენტების ფენაში დაყოფით ნაწილებად სალათის თასებში და დაასხით სოუსი.
ნაბიჯი 8
შესანიშნავი საუზმე ზამთრის სადილისთვის ან ვახშმისთვის შეიძლება იყოს თბილი სალათი "აღმოსავლეთის ზღაპარი". მოვხარშოთ ქათმის ფილე, გავაციოთ და დავჭრათ ზოლებად. შემწვარი მწვანე ლობიო ზეთში, დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. ფიჭვის კაკალი მსუბუქად გააშრეთ ტაფაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში.
ნაბიჯი 9
ჩამოიბანეთ, დაჭერით და შეწვით სოკო ხახვთან ერთად. სოკოს დაუმატეთ ქათამი და ლობიო, აურიეთ და გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ თხილი და შეინახეთ ნარევი ცეცხლზე კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ოდნავ გააგრილეთ.
ნაბიჯი 10
კანი და ჩამოიბანეთ ბულგარული წიწაკა, დაჭერით ზოლებად და დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. შეურიეთ ყველაფერი, მოაყარეთ მაიონეზი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიირთვით სალათი თბილი.
