შემწვარი სოკო კარგია როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე შევსება, მაგალითად, ღვეზელებისთვის. მაგრამ ბლინები სოკოთიც შეიძლება იყოს ჩაყრილი. ყველის, ნაღების და ბეშამელის სოუსის დამატებაში შევსებისას შეგიძლიათ მიიღოთ კერძის წარმოუდგენლად დელიკატური გემო.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი 100 გრ
- - რძე 150 მლ
- - კვერცხი 2 ცალი.
- - კარაქი
- - სოკო 200 გრ
- - რბილი ყველი 100 გრ
- - პარმეზანის ყველი 70 გრ
- - კრემი 150 მლ
- - ლიმონი 1 ც.
- - ბეშამელის სოუსი
- - მარილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბლინების დასამზადებლად დაგჭირდებათ ორი პატარა თასი. ერთში - ათქვიფეთ კვერცხი, მეორეში - აურიეთ რძე და ფქვილი თხევადი კონსისტენციის მისაღებად. შეუთავსეთ ორივე ნარევი და გამოაცხვეთ ბლინები.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ და გააცალეთ სოკო წყალში მჟავე ლიმონის წვენით. გახეხეთ ისინი და შეწვით კარაქში 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ცოტა მარილი.
ნაბიჯი 3
მზა ბეშამელის სოუსს დაუმატეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი და შემწვარი სოკო.
ნაბიჯი 4
თითოეულ დასრულებულ ბლინზე მოათავსეთ რბილი ყველის ნაჭერი, შემდეგ კი შევსება. ბლინები გააბრტყელეთ მილში და მოათავსეთ საცხობ ფორმაზე. ცომეულს ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ნაზავით შეზავებული კრემი, მოაყარეთ პარმეზანის მეორე ნაწილი და კერძი შედგით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. ღუმელი უნდა გაცხელდეს 170-180 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 5
როდესაც ბლინები მზად იქნება, მიირთვით ცხელი.
