ხაჭო ძალიან ჯანსაღი რძის პროდუქტია. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს, ამინომჟავებს, ცხიმებს, კალციუმს და სხვა მნიშვნელოვან ელემენტებს, რომლებიც აუცილებელია სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ამიტომ, უნდა შეეცადოთ გამოიყენოთ რაც შეიძლება ხშირად. მაგალითად, საუზმეზე შეგიძლიათ მოამზადოთ სურნელოვანი ტორტი ან ხაჭო.
ხაჭოთი ღვეზელი მსხლით და ვაშლით
ამ გემრიელი და დელიკატური საუზმის დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ხაჭო - 250 გრამი;
- მცენარეული ზეთი - 5 სუფრის კოვზი;
- რძე - 5 სუფრის კოვზი;
- შაქარი ცომისთვის - 3 სუფრის კოვზი;
- მარილი - მწიკვი;
- ფქვილი - 300 გრამი;
- საცხობი სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
- მსხალი - 3 ხილი;
- ვაშლი - 2 ხილი;
- შაქარი შევსებისთვის - 2 სუფრის კოვზი.
ხაჭო წაუსვით sieve- ს, დაამატეთ რძე, მცენარეული ზეთი, შაქარი და ვანილის შაქარი და მარილი. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
გაცერით ფქვილი, დაამატეთ სოდა და ხაჭოს პასტა, მოზილეთ ცომი ღვეზელისთვის. მაგიდას ფქვილი მოაყარეთ და ცომი გააბრტყელეთ ნახევარ სანტიმეტრის სისქის ფენად. მსუბუქად გაცხელეთ საცხობი ფურცელი და განათავსეთ მასზე ხაჭოს ფენა, მოასწორეთ კიდეები ნებისმიერი დარღვევის მოჭრით.
ჩამოიბანეთ მსხალი და ვაშლი, გაწმინდეთ და გაჭერით ბირთვები თესლით. დაჭრილი ხორცი ლამაზ სოჭებად და მოათავსეთ ცომზე ბილიკებით. ხილის ნაჭრებს გადაუსვით შაქარი.
აცხვეთ ღვეზელი 20 წუთის განმავლობაში 180-200 ° C ტემპერატურაზე, განათავსეთ იგი გახურებულ ღუმელში. ეს უნდა იყოს browned ქვეშ. მზა ღვეზელის მორთვა შეგიძლიათ პიტნის ფოთლებით და მიირთვათ საუზმეზე ჩაისთან ან კაკაოსთან ერთად.
ლავაშის რულონები
საუზმეზე შეგიძლიათ სწრაფად და გემრიელად მოაწყოთ რულონები ხაჭოთი. მათი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- წვრილი პიტას პური - 2 ცალი;
- ხაჭო - 200 გრამი;
- კამა - 1 კონა;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი;
- არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ.
ხაჭოს რულონებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მზა თხელი პიტას პური. ამ შემთხვევაში, საუზმის მოსამზადებლად ძალიან ცოტა დრო დაგჭირდება. საჭიროა მხოლოდ შევსების მომზადება და შემდეგ ტაფაზე შემწვარი რულონები.
შევსების მიზნით, ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით, დაჭერით კამა წვრილად, დაუმატეთ ხაჭოს მასას და მოაყარეთ ყველაფერი. ათქვიფეთ კვერცხი მასაში და აურიეთ შევსება, სანამ გლუვი გახდება.
გახსენით პიტა პურის ფურცელი და გადააფარეთ არაჟანი, შემდეგ ერთ ზღვარზე დააყენეთ ხაჭოს და კამა, და პიტას პური გადაახვიეთ რულეტად. გაჭერით 4 ნაწილად და თითოეული მათგანი შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან. ტაფა დააფარეთ სახურავს, ასე რომ პიტა უფრო მეტ ტენიანობას შეიწოვს და უფრო რბილი გახდება და შემწვარი ზეთი არ გაფცქვნის.
ვერტუტა ხაჭოთი
იგივე რეცეპტით შეგიძლიათ ხაჭოს ტრიალის გაკეთება. ის განსხვავდება იმით, რომ მოგიწევთ ნახველის პიტას პურის ჩასმა ღრმა ზეთით შემწვარ ტაფაში, შეფუთვით იგი ლოკოკინით. მეორე პიტას პური შეიძლება ასახული იყოს, აგრძელებს სპირალურად გადახვევას პირველზე. შემდეგ გადაუსვით ვერტუნას კვერცხის და რძის ნარევით. შევსებისათვის საჭიროა:
- უმი კვერცხი - 3 ცალი;
- არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი.
კერძი ცხვება 45 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის შემდეგ, ნუ იჩქარებთ ვერტიკალურად ამოღებას. გავაჩეროთ ღუმელში, შემდეგ გამოცხვება ოდნავ დარბილდება, მისი დაჭრა უფრო ადვილი იქნება, რომ ფორმიდან ამოიღოთ.
