პიკელებული კიტრი შესანიშნავი მეზობელი და მრავალი ტრადიციული რუსული კერძის აუცილებელი ინგრედიენტია. უფრო მეტიც, ამ პროდუქტს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება, რაც გამოწვეულია მისი ქიმიური შემადგენლობით.
პიკელებული კიტრის სასარგებლო თვისებები
პიკელებული კიტრი შეიცავს რძემჟავას ბაქტერიებს, რომლებიც ბუნებრივი პრებიოტიკების როლს ასრულებენ. მათ აქვთ სასარგებლო გავლენა ნაწლავის მიკროფლორაზე და ნორმალიზებენ საჭმლის მონელებას ნაწლავის მიკრობების განადგურებით. გარდა ამისა, მწნილებში წარმოქმნილი რძემჟავა აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას.
მას აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე და მცირე რაოდენობით ბოჭკოვან ნივთიერებებზე, რომლებიც გვხვდება მწნილში. ხოლო კიტრის მწნილი სხეულზე მოქმედებს, როგორც მსუბუქი საფაღარათო საშუალება.
მწნილში ასევე შედის ტარტრონიკის მჟავა, რომელიც აუმჯობესებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს.
პიკელებული კიტრი ასევე აჯერებს სხეულს იოდის ნაერთებით, რომლებიც საუკეთესოდ შეიწოვება. ამ მიზეზით, ეს პროდუქტი სასარგებლოა მათთვის, ვისაც აწუხებს ფარისებრი ჯირკვლის დაავადება, რომელიც გამოწვეულია ორგანიზმში იოდის ნაკლებობით. გარდა ამისა, მწნილი მდიდარია B ვიტამინებით, C, E, PP ვიტამინებით და A. პროვიტამინით. ისინი ასევე შეიცავს თუთიას, რკინას, კალციუმს, კალიუმს, ფოსფორს და მაგნიუმს.
უკუჩვენებები პიკელებული კიტრის გამოყენების შესახებ
უმჯობესია უარი თქვა მწნილ კიტრზე მათთვის, ვისაც აწუხებს ქოლეცისტიტი, ქოლელითიაზი, გასტრიტი ან კუჭის წყლულები. ისინი ასევე უკუნაჩვენებია მწვავე ეტაპზე ქრონიკული ნეფრიტის დროს, ჰეპატიტი და თირკმლის უკმარისობა, ათეროსკლეროზი, გულსისხლძარღვთა დაავადებები და ჰიპერტენზია.
არ უნდა გაიტაცოთ მწნილები და ისინი, ვინც ზედმეტი კილოგრამების მოშორებას ცდილობენ. ეს პროდუქტი ასტიმულირებს მადას და ხელს უწყობს მარილების დაგროვებას ორგანიზმში. მწნილი ასევე შეიცავს უფრო მეტ კალორიას, ვიდრე ახალი.
პიკელებული კიტრის რეცეპტი
ამგვარი საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- კიტრი;
- წყალი;
- მარილი;
- კამა ქოლგები;
- ნიორი;
- ქათამი და ალუბლის ფოთლები.
დაასხით კიტრი ცივი წყლით და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ კარგად გარეცხეთ, ბოლოები გათიშეთ. მოათავსეთ კიტრი კარგად გარეცხილ ქილებში, მონაცვლეობით ჩხირის ფოთლებით, ალუბლით, კამა ქოლგებით და გაწმენდილი ნივრის კბილით.
არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი სანელებლები. რამდენიმე კბილი ნიორი, 1 კამა და ორიოდე ჭინჭარა და ალუბლის ფოთლები საკმარისია ლიტრიანი ქილაში.
მოამზადეთ მარილწყალში. ამისათვის ადუღეთ წყალი და დაუმატეთ 2 ს.კ. სუფრის კოვზები მარილი ყოველ ლიტრ წყალზე. დაასხით ეს კიტრი კიტრს და დატოვეთ ქილები ღია 3 დღის განმავლობაში. გამოყოფილი დროის შემდეგ, შეაგროვეთ მიღებული ქაფი, დაასხით მარილწყალში ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, კვლავ დაასხით კიტრი და გააბრტყელეთ.
