ბლინები ცომეულის სახეობაა, რომელიც მზადდება პურის, არაჟნის ან საფუარის ცომისგან. დიასახლისს ნებისმიერ დროს შეუძლია დაეხმაროს ამ კერძს. ბლინები შეგიძლიათ გამოიყენოთ საუზმედ, როდესაც ნიორთან ერთად მიირთმევთ, და როგორც დესერტი - კლასიკური ბლინები არაჟნით და შაქრით.
Ეს აუცილებელია
-
- საფუარი fritters:
- 3 ჭიქა ფქვილი;
- 2 ჭიქა რძე;
- 50 გრ საფუარი;
- 4 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 2 კვერცხი;
- მზესუმზირის ზეთი
- მარილი.
- ყაბაყის ფრიტერები:
- 1 კგ ყაბაყი;
- 3 ს.კ. კარაქი;
- 3 კვერცხი;
- მარილი
- წიწაკა გემოვნებით;
- 2 ჭიქა ფქვილი;
- 2 გრ სოდა;
- 1/4 ჭიქა შაქარი
- სოკოს სოუსისთვის:
- შამპინიონი 300 გ;
- არაჟანი 200 გ;
- ფქვილი;
- კარაქის კრემი ან რძე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საფუარი შემწვარი.
პირველი, თქვენ უნდა მოამზადოს ცომი ბლინები. შეურიეთ საფუარი ჩაის კოვზი რძე, ჩაის კოვზი შაქარი და სუფრის კოვზი ფქვილი. განათავსეთ ჭიქა ნარევით თბილ ადგილას და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ რძე. გამოყავით კვერცხის ცილები გულებისგან.
ნაბიჯი 3
შემდეგ დარჩენილი ფქვილი გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ თბილი რძე, მარილი, შაქარი, კარგად ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 4
შემდეგ დაამატეთ კვერცხის გული და საფუარი, აურიეთ ნარევი, ზემოდან მოაყარეთ ფქვილი და განათავსეთ თბილ ადგილას, რომ წამოიწიოს. ქვაბს პირსახოცი გადააფარეთ, რათა თავიდან იქნას აცილებული ტემპერატურული უკიდურესობა.
ნაბიჯი 5
სანამ ცომი იზრდება, კარგად ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, სანამ არ გამკვრივდება. ცომის ამოსვლის შემდეგ ცომს ნაზად დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა. ბლინის ცომი უნდა იყოს უფრო სქელი, ვიდრე ბლინის ცომი, მაგრამ მისი მიღება კოვზით უნდა იყოს მარტივი.
ნაბიჯი 6
კარგად გაათბეთ სქელი კედლის ტაფა, წაუსვით ზეთით. მომავალი ბლინები კოვზით ჩადეთ ტაფაში, შეწვით ორივე მხრიდან. მიირთვით საფუარის ბლინები არაჟანთან ერთად, შერეული შაქრით.
ნაბიჯი 7
ყაბაყის შემწვარი.
გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი, მარილი, სანელებლები და შაქარი გემოვნებით.
ნაბიჯი 8
მიღებულ მასაში ჩაყარეთ ფქვილი და სოდა, კარგად აურიეთ მანამ, სანამ ბუშტები არ გამოჩნდება.
ნაბიჯი 9
გაათბეთ ცხიმწასმული ტაფა მაღალ ცეცხლზე. ჩაასხით ცომი კოვზით, გამოაცხვეთ ბლინები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 10
გემრიელი ბლინები მიირთვით სოკოს სოუსთან ერთად.
დაჭრილი სოკო და ფრაის მათ. გვერდზე გადადოთ. შემდეგ გაათბეთ კარაქი ტაფაში, შეწვით მასში ფქვილი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი ფქვილში და მოხარშეთ მომავალი სოუსი, მუდმივად ურიეთ. მიღებული თეთრი სოუსი შეუთავსეთ სოკოს, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ არაჟანი.
