თითქმის არც ერთ ტკბილ კბილს არ შეუძლია უარი თქვას შოკოლადზე ნებისმიერი ფორმით. იმისათვის, რომ მიირთვათ გემრიელი დესერტი შოკოლადის და კაკაოს წარმოუდგენელი არომატით, შეგიძლიათ გააკეთოთ მაფინი, რომლისთვისაც საჭიროა მარტივი ინგრედიენტები.
შოკოლადის მაფინი: აუცილებელი ინგრედიენტები
- 5 კვერცხი;
- 250 გრ ფქვილი;
- 250 გრ კარაქი;
- 250 გრ წვრილი შაქარი ან შაქრის ფხვნილი;
- 50 გრ კაკაო (70% -დან);
- 1 ტომარა გამაფხვიერებელი;
- 150 გრ შავი შოკოლადი (70% -დან);
- 200 მლ მძიმე კრემი;
- 60 გრ კარაქი.
შოკოლადის მაფინი: მომზადება
გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში ან გაზქურაზე, მაგრამ ისე, რომ არ ადუღდეს.
ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით, სანამ მსუბუქი ქაფი არ წარმოიქმნება. ჩაასხით გამდნარი კარაქი და კარგად აურიეთ.
აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და კაკაოსთან ერთად, გადაიტანეთ მშრალი ინგრედიენტები თასში კვერცხთან ერთად, კარგად აურიეთ ინგრედიენტები ისე, რომ ერთი კონა არ იყოს, გააჩერეთ 10 წუთით.
ნამცხვრის ტაფა წაუსვით კარაქს.
წამოაყენეთ ცომი და თანაბრად გადაანაწილეთ. აცხვეთ 170C- ზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი კიდევ 10-15 წუთი, მაგრამ ფორმაზე დაფარეთ კილიტა.
განათავსეთ მზა ნამცხვარი ფორმიდან მავთულხლართზე, გააჩერეთ 1-1,5 საათის განმავლობაში.
მინანქრის მოსამზადებლად კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაუმატეთ შოკოლადი და კარაქი და აურიეთ ერთგვაროვანი კრემის მიღებამდე.
ნამცხვარს თანაბრად გადაანაწილეთ ნაყინი და ცომეული შედეთ მაცივარში. ყინვის დაყენებისთანავე, ნამცხვრის მირთმევა შეიძლება.
Რჩევები და ხრიკები:
1) თუ არ მოგინდებათ ნაყინის გაკეთება, ამის გაკეთება შეგიძლიათ. ამ შემთხვევაში ტორტი ცხლად უნდა მიირთვათ ვანილის ნაყინთან ერთად.
2) ცომს შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაუმატოთ დაშაქრული ხილი, ქიშმიში, ნებისმიერი თხილი.
3) ყავის მოყვარულებს შეუძლიათ კაკაოს შეცვლა იმავე რაოდენობის ხსნადი ყავით.
