შიშ ქაბაბი არა მხოლოდ საჭმელია, არამედ შემთხვევაა, რომ ყველანი ერთად შევხვდეთ კარგ თხრიან და გავატაროთ მშვენიერი დრო ბუნებაში. და როგორ მოგწონთ იდეა, რომ გააოცოთ თქვენი მეგობრები შემოქმედებითი მიდგომით და მოამზადოთ ქაბაბი არა ხორციდან, არამედ ბადრიჯანიდან? მერწმუნეთ, ასეთი წარმოდგენა ზოგჯერ ასჯერ უფრო საინტერესოა, ვიდრე კლასიკური!
შესანიშნავი არჩევანი ბოსტნეულის ქაბაბისთვის
შიშის ქაბაბი კარგია ნებისმიერი ვერსიით - იქნება ეს კლასიკური თუ საინტერესო. თუ თქვენ ათასი რეცეპტი სცადეთ და ფიქრობთ, რომ ამის შესახებ ყველაფერი იცით და ცოტა მეტიც კი, ნუ ჩქარობთ დასკვნების გაკეთებას. ბოსტნეულის ქაბაბი ხორცის შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება და ზოგჯერ ჰარმონიულად ავსებს მას. ბოსტნეულის მრავალფეროვნებიდან უმჯობესია ბადრიჯნის მიღება მიიღოს.
პირველ რიგში, ისინი თავიანთი სტრუქტურით საკმაოდ "ხორციანი" არიან. მეორეც, ისინი ძალიან კმაყოფილი არიან. გასაკვირი არ არის, რომ ვეგეტარიანელებს ძალიან უყვართ ისინი. მდიდარი კომპოზიციის გამო, ისინი "ერთხელ" უმკლავდებიან შიმშილის გრძნობას. მესამე, ისინი კომბინირებული იქნება ხორცთან ყველაზე ორგანულად. და ბოლო მძიმე არგუმენტი, რომელიც მათ სასარგებლოდ ყვირის: ბადრიჯანი არის ჯანმრთელი დიეტის ყველა მიმდევრის არჩევანი. ისინი მდიდარია ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და ანტიოქსიდანტებით. ეს უკანასკნელი ეხმარება ადამიანს ახალგაზრდობა დიდხანს გაახანგრძლივოს და ნებისმიერ ასაკში მხიარულად და ენერგიულად გამოიყურებოდეს.
თქვენი კულინარიული ყულაბის გასაფერადებლად, ბადრიჯნის ქაბაბის რეცეპტები იქნება ნათელი და საინტერესო! მოსაწყენი ნაცრისფერი რეცეპტებით, გემოვნების და კრეატიულობის ცისარტყელას მორჩეს.
განსაკუთრებით გემრიელი ქაბაბი ორიგინალური მარინადით
მომავალი გასტრონომიული შედევრისთვის, თქვენ უნდა შეიარაღდეთ შემდეგი პროდუქტებით:
- დიდი ბადრიჯანი;
- ჩაის კოვზი: ღვინის ძმარი, ზეითუნის ზეთი, ყვავილების თხევადი თაფლი;
- thyme - სუფრის კოვზი;
- ჩილი წიწაკა, დაჭრილი ნაჭრებად;
- სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- 2 სუფრის კოვზი ტომატის წვენი.
გარეცხეთ და გააშრეთ ბადრიჯანი. დავჭრათ მრგვალ ნაჭრებად და თითოეული ნაწილი გავყოთ 4. ბოსტნეულის ნაჭრები ჩავდოთ თასში, მოვაყაროთ მარილი, მოურიოთ და გავაჩეროთ ნახევარი საათით. მიიღეთ კიდევ ერთი თასი და აურიეთ მასში დარჩენილი ყველა ინგრედიენტი. ნახევარი საათის შემდეგ, სანიაღვრე წყალი ბადრიჯანიდან და მშრალი სოლი პირსახოცით. კულმინაცია მხოლოდ კუთხეშია. ნახშირზე შიშ ქაბაბის მოსამზადებლად საჭიროა შამფურები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ რკინა, იგივე რაც ხორცისთვის. ან ხის. მაგრამ ეს უკანასკნელი ჯერ თბილ წყალში უნდა იყოს გაჟღენთილი 30 წუთის განმავლობაში, რომ არ დაიწვას.
სანამ პირდაპირ შეწვაზე გადახვალთ, გაშალეთ ქაბაბი მარინადით ყველა მხრიდან და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში დადებული, გაჟღენთილი. ახლა ბადრიჯანი შეწვით ოცი წუთის განმავლობაში. ვოილა! Შესრულებულია. მიირთვით გვერდითი კერძით ან ხორცით. Გემრიელად მიირთვით!
ბადრიჯნის შალიკი ბეკონით
შემდეგი რეცეპტი ეძღვნება ცხიმის ყველა თაყვანისმცემელს. თუ თქვენ მხოლოდ თავიანთ რიგებს მიანიჭეთ თავი, მაშინ მოგესალმებით. მეზობელი აღმოჩნდება არა ძალიან საყვარელი, მაგრამ ფანტასტიურად გემრიელი. ერთხელ სცადეთ, ვეღარ შეძლებთ ამ გემოვნების აღრევას სხვაში. ასე რომ, თუკი სურს გემოვნებას შეუდექი, მიდი მასზე. მერწმუნეთ, მამაკაცთა კომპანიაში თქვენ გახარებთ. აბაზანა, ბაკალავრის წვეულება, თევზაობა - ეს კერძი ნებისმიერი მოვლენის შესანიშნავი დამატება იქნება.
მშვენიერი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 300 გრამი ცხიმი;
- 4 ცალი ბადრიჯანი.
გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით თანაბრად მრგვალ ნაჭრებად დაახლოებით სანტიმეტრნახევრის სისქით. ბეკონიც დავყოთ ნაჭრებად. მიზანშეწონილია მისი უხეში მოჭრა, შეგიძლიათ მიანიჭოთ კუბურების ფორმა. ახლა სიმებიანი ერთმანეთის მიყოლებით დააწყვეთ ყველა ბლანკს შამფურზე. პირველ რიგში, ბადრიჯნის ნაჭერი, რასაც მოჰყვება ბეკონის კუბი და ასე მწარე ბოლომდე. მოათავსეთ ნაჭრები მჭიდროდ ერთმანეთის საწინააღმდეგოდ, ისე რომ შეეხოთ და გაცვლონ გემო და არომატი. ამ ფორმით შეგიძლიათ გააგზავნოთ შამფურები ნახშირზე.უბრალოდ შეხედეთ, რომ ზამბარი საშუალო ან სუსტია, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ აღარ გექნებათ დრო უკან გადახედვისთვის, რადგან მშვენიერი საჭმლის საცეცხლეები გადაიქცევა.
შემწვარი მკურნალობა ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ მიირთვით. არც ისე მიმზიდველი, მაგრამ ამავე დროს სუნთქვაშეკრული გემრიელი ქაბაბიც მზად არის. და შეეცადეთ არ გადაყლაპოთ ისინი შამფურებით!
ზამთრის საინტერესო მომზადება
იცოდით რომ ბადრიჯნის ქაბაბები შეიძლება მომავალში განიხილებოდეს? ოდესმე გიცდიათ მწვადი მომზადება? მაგრამ ამაოდ! იცით, რა სასიამოვნოა ზამთარში ზაფხულის ცარიელი მიღება და თავქუდმოგლეჯილი თბილ დღეებში ჩასვლა? იმისათვის, რომ რამეში ჩავუღრმავდეთ, ჯერ უნდა მოვამზადოთ. ასე რომ, მაღაზიაში გადადით საყიდლებზე. და იქიდან ჩამოიყვანე:
- ორი ბადრიჯანი;
- 300 გრამი ხახვი;
- მზესუმზირის ზეთი - 100 გრამი;
- მწვადი მწვადი;
- 9% ძმარი (დაგჭირდებათ დაახლოებით 15 გრამი);
- ნახევარი ლიტრი წყალი მარინადის დასამზადებლად.
დავჭრათ ბადრიჯანი მოგრძო ნაჭრებად, შემდეგ კი ნახევრად. ისინი ჯოხებს უნდა ჰგავდნენ.
შემდეგ ჩადეთ ისინი თასში, გულსართით მოაყარეთ მარილები და გააჩერეთ 40 წუთით. ამრიგად, ერთი ქვით მოკლავდით ორ ფრინველს - გაათავისუფლეთ მწარე მწვანილი და ამავე დროს კარგად მოაყარეთ. შემდეგ გააცხელეთ ტაფა, დაასხით მზესუმზირის ზეთი და შეწვით ჩხირები ორივე მხრიდან, სანამ ღრმა ყავისფერ შეფერილობას მიიღებს. უფრო საინტერესო რომ გახდეთ, მაქსიმალური მსგავსების მიღწევა შეგიძლიათ ქაბაბებით. როდესაც ბოსტნეული სათანადო ფორმას მიიღებს, ამოიღეთ ტაფადან და წამოდგით, დაელოდეთ თქვენს საუკეთესო საათს.
ამასობაში მოვამზადოთ ხახვი. დავჭრათ იგი ნაჭრებად და გავაჩეროთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. როდესაც ხახვი ლამაზად შეიწვება, ამოიღეთ და ბადრიჯანთან ერთად ჩაყარეთ ქილაში. პირველ რიგში უნდა მოხდეს ბანკების სტერილიზაცია. ამის გაკეთება ორი მარტივი გზაა.
ქილების სტერილიზაციის ორი მარტივი გზა
პირველი არის მულტიკუკერში. თუ თქვენ ხართ სამზარეულოს ასისტენტის ამაყი მფლობელი, მაშინ იღბლიანი ხართ. ოპერაცია რამდენიმე წუთში ჩატარდება. ჩაყარეთ გარეცხილი ქილები მულტიკუკერში, შეარჩიეთ "ორთქლის" რეჟიმი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიტანე. ყველა - ქილები მზად არიან შემდგომი მანიპულირებისთვის. ძალიან სწრაფი და მოსახერხებელი ვარიანტი.
არსებობს სტერილიზაციის მეორე გზაც - ღუმელში. განათავსეთ ქილები კისერზე ქვემოთ სადგამზე. შეარჩიეთ 120 გრადუსი ტემპერატურა და გააჩერეთ 15-20 წუთი. დათქმული დროის შემდეგ, მათში ყველა მიკრობი და ბაქტერია მოკვდება და ქილები მზად იქნება შემდგომი კულინარიული ექსპერიმენტებისათვის. ორივე ვარიანტი არის მარტივი შესასრულებელი და პრაქტიკული. აირჩიეთ რომელი მოგწონთ ყველაზე მეტად. როდესაც ხახვს და ბადრიჯანს სტერილურ ქილებში ჩაყრით, შეეცადეთ მოაწყოთ ისინი ფენებად, მაშინ ეს კიდევ უფრო გემრიელი იქნება.
მარინადი
ახლა მარინადის ჯერი იყო. მისი მომზადების საიდუმლო ძალიან მარტივია. ჩაასხით ნახევარი ლიტრი წყალი ქვაბში, დაამატეთ ხუთი სუფრის კოვზი მარილი, კარგად მოურიეთ. და როდესაც მარილი იხსნება, დაუმატეთ ძმარი და ქაბაბის სუნელი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ მარინადი 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც მზად იქნება, ფრთხილად ჩაასხით ქილებში მზა ნამცხვრებით. შემდეგ დახურეთ ან გადაახვიეთ ქილები. საბოლოო ნაბიჯის გადასაფარებლად დაიხურეთ თქვენი ზამთრის ქაბაბი ძველი თბილი შარფით, პლედით ან პირსახოცით. და დატოვეთ მომავალი საჭმლის დღე.
დასრულება კონფეტი, შამპანური სტუდიაში - თქვენ ეს გააკეთეთ! Appetizing გულწრფელი ჯანმრთელი და ნაზი ხელნაკეთი ბადრიჯანი ქაბაბი მზად არის დაველოდოთ ცივ ამინდს სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრების გასაფორმებლად. ინახეთ ქილებს ოთახის ტემპერატურაზე ზამთრამდე. თუ კერძო სახლში ცხოვრობთ, მაშინ მარანში. ზამთარში კი მოიწვიე სტუმრები და გააკვირვე ბოსტნეულის ქაბაბების არაჩვეულებრივი და ორიგინალური შესრულებით!
აქ მოცემულია ყველა მარტივი რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ თქვენი ოჯახის გამოკვებაში, გთხოვთ თქვენს მეგობრებს და უბრალოდ გაამრავალფეროვნოთ ჩვეულებრივი დღესასწაული რაიმე საინტერესოთი. საზ სიხარულით და სიამოვნებით!
