ამ დრომდე მრავალი ადამიანი ამტკიცებს, რომელმა ხალხმა მოიგონა პალმეები. სხვადასხვა ვარიაციებში, წვრილი საფუარიანი ცომით გახვეული დაფქვილი ხორცი გვხვდება მრავალი ქვეყნის ეროვნულ სამზარეულოში. ჩვეულებრივ, ასეთ კერძს ადუღებენ წყალში ან აცხობენ ორთქლზე. პილმენი, განსაკუთრებით ხელნაკეთი, უგემრიელესია და უბრალოდ წყალში იხარშება, მაგრამ მათი დამზადება შეიძლება უბრალოდ ღვთიური გახდეს, თუ ყველით და სოკოთი მოხარშულია ქოთნებში.
Ეს აუცილებელია
-
- პილმენი - 500 გ,
- მშრალი სოკო - 100 გრ
- ან ახალი შამპინიონი - 300 გ,
- არაჟანი - 200 გ,
- ხახვი - 1 ცალი,
- სტაფილო 0, 5 ცალი,
- პარმეზანის ყველი ან ნებისმიერი სხვა მყარი ჯიში - 100 გრ,
- კარაქი - 20 გ,
- სუნელი
- მარილი
- დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მშრალი სოკო ჩაყარეთ ჭურჭელში ან თავსახურიან პატარა ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ სამი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ სოკო წყალიდან, მაგრამ არ გადაწურეთ დარჩენილი წყალი. თუ ახალი სოკო გაქვთ, ჩამოიბანეთ, მოჭერით ფეხის ბოლოები, ოდნავ გაშრეს.
ნაბიჯი 2
ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილოს ნახევარი გახეხეთ უხეშ სახეხზე, დაჭერით სოკო პატარა ნაჭრებად. გაადნეთ კარაქი ტაფაში, ჩადეთ მასში ხახვი და შეწვით ოდნავ ოქროსფრად. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და სოკო, დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი. Fry, მუდმივად აღვივებს, 5-8 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ქოთნები გარეცხეთ, შიგნიდან წაუსვით კარაქი. გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე. თითოეული ქვაბის ფსკერზე ჩაყარეთ შემწვარი სოკოს და ხახვის ფენა, მოაყარეთ ყველი, წამოაყარეთ პილმენი. პილმენი შეიძლება იყოს ნებისმიერი - ხელნაკეთი, ახლად ჩამოსხმული ან მაღაზიიდან გაყინული. დავალაგოთ პამიდერები რამდენიმე ფენად, მოაყარეთ გახეხილი ყველი, სოკო და ხახვი. სასურველია ზედა ფენის ღიმილი გახადოს.
ნაბიჯი 4
სოკოს შემდეგ დარჩენილი ნახარში ჩავდოთ არაჟანი, საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ წყალი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, მარილი და პილპილი მსუბუქად. მიღებული ნახარში ჩაასხით პამენდერების ქოთნებში, დააფარეთ ისინი და მოათავსეთ ცივ ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე. პამიდერები მოამზადეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 40-45 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
გამორთეთ ღუმელი, ამოიღეთ ქოთნები. შეგიძლიათ მიირთვათ პამიდერები პირდაპირ მათში, ოდნავ მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი. პამდინგის დადება შეიძლება დიდ ლანგარზე და მასზე მიტანა, ასევე მორთვა მწვანილით. მიირთვით ძმრით ან მდოგვით.
