იხვი დაკარგავს სპეციფიკურ სუნს, ხოლო იხვის ხორცი გახდება რბილი და ნაზი, თუ ლუდში მოხარშული იქნება. ხარშვის შემდეგ გრავირება შესანიშნავია ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის, განსაკუთრებით წიწიბურას ფაფისთვის. როგორ მოვამზადოთ იხვი ლუდში?
Ეს აუცილებელია
- იხვის გვამი
- 3-4 კბილი ნიორი
- 3-5 ტკბილი და მჟავე ვაშლი
- მაიონეზი
- დაფქული შავი პილპილი
- მარილი
- 0,5 ლ ლუდი
- სტეპანი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ ნიორი წვრილ სახეხზე, აურიეთ 2-3 სუფრის კოვზი მაიონეზი.
გახეხეთ წინასწარ დამუშავებული იხვის გვამი გარეთ და შიგნით მარილითა და პილპილით, შიგნით და გარედან მაიონეზით გახეხეთ გახეხილი ნიორით, შეავსეთ მსხვილად დაჭრილი ვაშლით, ჩაყარეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ stewpan მოხარშული იხვის კარკასით ძალიან გაცხელებულ ღუმელში (190 გრადუსი), გადაბრუნეთ 15 წუთის შემდეგ და დატოვეთ კიდევ 15 წუთი ცხელ ღუმელში. არ დაფაროთ.
ნაბიჯი 3
იხვის შეწითლების შემდეგ, გააჩერეთ ღუმელში, გადააბრუნეთ და დაამატეთ ლუდი - 1, 5 საათი სრულად მოხარშვამდე, მჭიდროდ დახურეთ ქვაბი სახურავით.
ნაბიჯი 4
მიირთვით კარტოფილთან, წიწიბურას ფაფასთან, ბოსტნეულის საჭმელთან ან სხვა გვერდით კერძთან ერთად. ამ კერძს შეიძლება მიირთვათ ერთი ჭიქა ლუდი.
Გემრიელად მიირთვით!
