ხახვის სავსე ღვეზელი ძალიან გემრიელი და უჩვეულო აღმოჩნდა ყაყაჩოს თესლის დამატების გამო. ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მარტივი ინგრედიენტები და ცოტა დრო, ასე რომ რეცეპტით სარგებლობა შეუძლიათ მათ, ვისაც სრულყოფილი კულინარიული ცოდნა არ აქვს.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები გაყოფილი ფორმისთვის, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 24 სანტიმეტრია:
- - ფქვილი - 400 გ;
- - კარაქი - 200 გ;
- - რძე - 150 მლ;
- - 2 კვერცხი და დამატებით 2 გული;
- - სიმინდის სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი;
- - კოვზი შაქარი;
- - საცხობი ფხვნილი სუფრის კოვზი;
- - მარილის მარილი.
- შევსების მიზნით:
- - 4 საშუალო ზომის ხახვი;
- - კარაქი - 100 გ;
- - 3 კვერცხი;
- - ცხიმიანი არაჟანი - 200 გ;
- - ყაყაჩოს თესლი - 3 კოვზი კოვზი;
- - ტკბილი წიწაკა - 1 კოვზი;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაციებული კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ ფქვილი გამაფხვიერებელი, მარილი და სახამებელი. დაამატეთ კარაქისა და შაქრის ნაჭრები, დაჭერით, რომ ნამსხვრევი გახდეს, გადაიტანეთ დიდ ჭიქაზე.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ კვერცხები გულით, დაასხით რძე და კვლავ ათქვიფეთ ინგრედიენტები. ჩაასხით მომზადებული ნარევი ფქვილისა და კარაქის თასში, მოზილეთ წებოვანი ცომი, გააჩერეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
შეავსეთ ყაყაჩო მდუღარე წყლით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ განათავსეთ იგი sieve ისე, რომ წყალი იყოს მინის.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად, შემდეგ კი დაჭერით რგოლები 4 ნაწილად. გაადნეთ კარაქი, შეწვით ხახვი დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, რომ ოქროსფერი გახდეს, მაგრამ არ დაიწვას. მომზადების შუაგულში ხახვს დაუმატეთ ყაყაჩოს თესლი, ხოლო მომზადებამდე 2 წუთით ადრე წიწაკა, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
ათქვიფეთ კვერცხი არაჟანით, მარილით და პილპილით გემოვნებით. ჩვენ გაანაწილეთ ცომი გაყოფილი ფორმით, წინასწარ შეზეთილი ზეთით. ჩვენ ვასწორებთ ცომს სისუფთავე და ლამაზი მხარეების მისაღებად, ვყრით ხახვის ფხვნილს, ვავსებთ მას კვერცხის და არაჟნის ნარევით. ჩვენ ფორმას ვაგზავნით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. მირთმევამდე მინიმუმ 20 წუთით მიეცით ტორტის გაგრილებას.
