კერძები მწყერის კვერცხთან ერთად არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. მათგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ასპიკი, მრავალი სალათი, სუპები. მწყერის კვერცხს კი პიკელებენ და მათგან პირის ღრუს მორწყვის დესერტებსაც ამზადებენ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბევრია სალათი მწყერის კვერცხით. მოამზადეთ საჭმლის საჭმელი თქვენი საყვარელი ადამიანისთვის და წამოაყენეთ იგი გულის ფორმის სახით. მისი მოსამზადებლად დავჭრათ 5 მოხარშული კარტოფილი კუბიკებად, დავჭრათ 2 პიკელებული კიტრი უხეშ სახეხზე. 10 მწყერის კვერცხი მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ ცივ წყალში. როცა გაცივდება, გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით. განათავსეთ 400 გრ კრილის ხორცი სალათის თასში, გახეხეთ ჩანგლით. დაამატეთ დანარჩენი დაჭრილი ინგრედიენტები და ქილა მწვანე ბარდა. შეზეთეთ ინგრედიენტები მაიონეზით, მოათავსეთ ბრტყელი გულის ფორმის სალათის თასში. დაჭრილი ალუბლის პომიდორი ნახევრად გაჭერით (1 ქილა). გაასწორეთ ისინი თქვენი გულის კიდეზე.
ნაბიჯი 2
Jellied ფერადი გამოიყურება ნებისმიერ მაგიდაზე. ასევე შეგიძლიათ ეს კერძი მოამზადოთ მწყერის კვერცხებით. აიღეთ 5 მათგანი, ადუღეთ, გააგრილეთ, გააცალეთ კანი. განათავსეთ 1 ლიტრი წყალი პატარა ქვაბში ცეცხლზე. კანი, ჩამოიბანეთ ერთი პატარა ოხრახუშის ფესვი, დაჭერით ნაჭრებად. დაჭერით ნახევარი ხახვი. განათავსეთ ბოსტნეული მდუღარე წყალში. დაამატეთ 2 წიწაკის მარცვალი, 2 დაფნის ფოთოლი, მარილი სითხე, გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
დაასველეთ 1 სუფრის კოვზი 70 გრ წყალში. ჟელატინი 25 წუთის განმავლობაში. ბულიონი გაწურეთ, კვლავ ცეცხლზე დადგით, როდესაც ადუღდება, დადეთ 400 გრ პიკანტის ფილე, დაჭერით ნაწილებად. გამოაცალეთ ქაფი. თევზი მოხარშეთ 12-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ იგი, ბულიონი ისევ გახეხეთ ორმაგი ფენით. დაამატეთ მას ჟელატინი, აურიეთ, რომ დაითხოვოს. აიღეთ 5 ფორმა. თითოეულში მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი. წითელი ხიზილალა, თევზი, ოხრახუშის 3 ფოთოლი, ერთი მწყერის კვერცხი, დაჭრილი ორ ნაწილად, თითო ლიმონის ნაჭერი. დაასხით ბულიონი ნაზად. დააყენეთ ასკილის გაყინვა ღამით. სუფრასთან მიტანის წინ, 5 წამით ჩაყარეთ ფორმების ქვედა და გვერდები თბილ წყალში, მიიტანეთ ბრტყელი ფირფიტა, ნაზად გადააბრუნეთ მასზე ჟელატირებული.
ნაბიჯი 3
სცადეთ პიკელებული კვერცხი. ამისათვის მოხარშეთ 30 მწყერის კვერცხი, მაგარი, კანი. მომზადება marinade. მისთვის ჩაყარეთ 1,5 ჭიქა წყალი ქვაბში. დაამატეთ 10 შავი წიწაკა, 2 კბილი, თითო ნახევარი ჩაის კოვზი. მარილი და შაქარი. არ განათავსოთ მწვანილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კვერცხები ნაცრისფერი გახდება. მოხარშეთ მარინადი. განათავსეთ კვერცხი ქილაში, დაამატეთ კბილი ნიორი, დაჭრილ კბილებში, ჩაასხით მარინადში, დაამატეთ 2/3 ჭიქა 9% ძმარი. ქილა მაცივარში ჩადეთ. 2 დღის შემდეგ, მარინირებული მწყერის კვერცხები მზად არის.
