ფორშმაკი, snack, რომელიც პირველად ებრაელებმა მოამზადეს, პირის ღრუს მორწყვაა და შეიძლება პურის ხრაშუნა ქერქზე ან ცალკე კერძიდ გადაიტანოთ.
Ეს აუცილებელია
- - 4 მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი, საშუალო ზომის;
- - 100 გრამი ნებისმიერი მაგარი ყველი;
- - 7 კარტოფილის ტუბერი, საშუალო ზომის;
- - 2 ცალი. ქათმის კვერცხი;
- - 1 ხახვი, სასურველია დიდი;
- - 1 საშუალო ზომის მჟავე ვაშლი;
- - 1 სტაფილო;
- - მწვანე ხახვის 1 პატარა კონა;
- - 300 გრამი უცხიმო არაჟანი;
- - 100 მილილიტრი რძე;
- - 1 სუფრის კოვზი კარაქი;
- - 1 სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები;
- - 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
- - 200 გრამი თეთრი პური;
- - უხეში მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ისინი რეცხავენ კარტოფილს, აადუღებენ ფორმებში, შემდეგ აცივებენ, აშორებენ კანს და ჭრიან საშუალო ზომის კუბებად.
ნაბიჯი 2
ისინი ნაწლავში ქაშაყს, აჭრიან თავს და ფარფლებს, შემდეგ კი ძალიან კარგად ჩამოიბანებენ გამდინარე წყალში და ჩასვამენ რძეში ერთი საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, გამოყოფეთ ფილე და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
სტაფილო კარგად გარეცხილი, მოხარშული, შემდეგ გაწმენდილი და მოხარშული მსხვილ სახეხზე.
ნაბიჯი 4
ხახვს აცლიან, შემდეგ გარეცხენ და დაჭრიან პატარა ნაჭრებად. ვაშლი ასევე გარეცხილია, დაჭრილი ორ ნაწილად, ბირთვით და გახეხილია უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 5
პური რძეშია გაჟღენთილი. მწვანე ხახვი გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი. კვერცხს ადუღებენ, ასუფთავებენ და წვრილად დაჭრიან. ყველი გახეხილია ძალიან უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 6
ქაშაყი შეურიეთ ხახვს, დაუმატეთ კვერცხი, სტაფილო, ვაშლი, კარტოფილი და პური. ნაზად აურიეთ ყველაფერი, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, შაქარი, არაჟანი და კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 7
შედეგად მიღებული მასა ვრცელდება ყალიბში, წინასწარ შეზეთილი ზეთით და პურის ნამსხვრევებით მოფენილი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედეთ 200oC ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში, 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
ფორშმაკს ფრთხილად ადებენ სუფრაზე და ზემოდან ამშვენებენ მწვანე ხახვით.
