სიცხის დროს არ გსურთ ცხიმიანი და მაღალკალორიული საკვების მიღება. ცხელი სუპებიც კი არ არის აქტუალური ზაფხულის სეზონში. სხეული მოითხოვს ცივ კერძებს, სული კი, როგორც ყოველთვის, მსგავსი რამ. ასეთ მომენტებში შეგიძლიათ მოაწყოთ ჭარხლის წვნიანი ტკბილი კვასით.
Ეს აუცილებელია
ჭარხალი - 2 ცალი; - კარტოფილი - 2 ცალი; - მწყერის კვერცხი - 5 ცალი; - წყალი - 1 ლიტრი; - ახალი კიტრი - 3 ცალი; - ტკბილი კვასი - 100 გ; - მწვანე ხახვი, მარილი - გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ჭარხალი და გააცალეთ კანი, გაახვიეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე. მომზადების სავარაუდო დროა 1 საათი. შემდეგ გააცივეთ მაცივარში, გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და ადუღეთ 1,5 ლიტრ წყალში. გამოიღეთ და დაჭრილი ჭარხლის ნახევარი ჩადეთ წყალში, რომლის მომზადება გჭირდებათ ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. გააცივეთ ჭარხლის ბულიონი, გადაწურეთ და მოხარშული ჭარხალი გადააგდეთ.
ნაბიჯი 3
მოხარშული კვერცხის გულები გახეხეთ ცოტაოდენი ჭარხლის ბულიონით. ცალკე ჭურჭელში მოათავსეთ დარჩენილი ჭარხალი, კარტოფილი, დაჭყლეტილი გული, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და კიტრი.
ნაბიჯი 4
დაძაბულ ბულიონს დაასხით ბოსტნეული, მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაუმატეთ ცივი კვასი. გაცივდით მაცივრებში 15-20 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.
