ასპიკი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ საოცრად ლამაზი სადღეგრძელოც. აქ შეგიძლიათ წარმოაჩინოთ თქვენი ფანტაზია და გაოცდეთ სტუმრები. შესანიშნავი კერძი ნებისმიერი სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის მკერდი - 2 ცალი;
- საქონლის ხორცი - 150 გრ;
- ღორის ხორცი -150 გრ;
- ქათმის ან ხორცის ბულიონი - 500 მლ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ჟელატინი - 30 გ;
- ლიმონი;
- მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა ხორცის პროდუქტი. ბულიონი უფრო მდიდარი იქნება, თუ მას ძვლებს დაუმატებთ. შემდეგ საჭიროა გაფილტვრა, რადგან ასპირატი გამჭვირვალე უნდა იყოს.
ნაბიჯი 2
ვერცერთი ჟელინის მომზადება არ შეიძლება წებოვანი გარეშე. ყველაზე ხშირად, დიასახლისები იყენებენ ჟელატინს, რომელიც იყიდება ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში. მიიღეთ დაახლოებით 30 გრამი და დაფარეთ წყლით. დაგჭირდებათ 2 ჭიქა ცივი, ადუღებული წყალი. დატოვეთ ჟელატინი ნახევარი საათის განმავლობაში. ახლა ხორცის მომზადების დროა.
ნაბიჯი 3
დაჭერით ქათმის მკერდი, ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი წვრილ ზოლებად. სტაფილოს მოჭრისას შეგიძლიათ ნახოთ თქვენი ფანტაზია: "სტაფილოს" ყვავილები ან უცნაური ფიგურები, რომელთა დამზადებაც ადვილია მკვეთრი დანით, ძალიან საინტერესო გამოიყურება ასპიტში. როდესაც ჟელატინი შეშუპდება, დაამატეთ იგი ბულიონში და დადგით ცეცხლზე, რომ სწორად გაიხსნას, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ადუღებამდე ვერ მიიყვანთ. შემდეგ ოდნავ გაგრილდება.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით მზა ჟელე, დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი, თქვენს ჯელიან ფორმაში და მოათავსეთ ცივ ადგილას. შემდეგი ეტაპი იწყება მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ჟელე ფენა კარგად გამკვრივდება. ჯერ მოათავსეთ სტაფილო და ოხრახუშის ფოთლები, შემდეგ ხორცის ზოლები და გადაასხით დარჩენილი ჟელე. ასპიკი მზად იქნება მხოლოდ რამდენიმე საათში. ჯობია ღამით მაცივარში ჩადოთ.
ნაბიჯი 5
ხორცის ასპიკის ძირითადი ინგრედიენტების გარდა, მოხარშული კვერცხი, მწვანე ბარდა და ზეთისხილი ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება. კვერცხები, როგორც წესი, ლამაზ გვირილებს ამზადებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ითამაშოთ ფორმები ასპიკისთვის. ეს შეიძლება იყოს დიდი კონტეინერი და პატარა ფორმები, მაგალითად, იოგურტის ჭიქები ან ხუჭუჭა კალათები. სილიკონის საცხობი იდეალურია. ზოგი დიასახლისი ამზადებს მთლიან ნამცხვრებს ან მრგვალი ფორმის ბუსუსს.
