მიდიის ხორცი აჭარბებს ძროხის ხორცსა და თევზს ცილების რაოდენობით. ამიტომ, ისინი კლასიფიცირდება, როგორც დიეტური პროდუქტები. გარდა ამისა, მიდიები მხოლოდ სუფთა ზღვის წყლებში ცხოვრობენ. ამ პროდუქტის დიეტაში ჩართვით თქვენ გააუმჯობესებთ თქვენს ჯანმრთელობას. პროდუქტის არომატის ასამაღლებლად მიდიები შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა სოუსთან ერთად.
Ეს აუცილებელია
-
- ბეჩამელის სოუსი:
- კარაქი - 50 გრ
- ფქვილი - 50 გრ
- რძე - 250 მლ.
- ტომატის სოუსი:
- ნიორი
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მშრალი თეთრი ღვინო - 100 მლ
- ტომატის პასტა.
- ნაღების ნიორის სოუსი:
- ხახვი - 2 თავი
- კარაქი - 50 გრ
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- თეთრი ღვინო - 100 მლ
- კრემი - 100 მლ
- მწვანეთა
- ნიორი.
- ცხარე სოუსი:
- ჩილის სოუსი
- გული
- სოიოს სოუსი
- დამუშავებული ყველი.
- მორნის სოუსი:
- რძე - 500 მლ
- ფქვილი - 40 გრ
- ზეთი - 40 გრ
- ჯავზი
- გული
- კრემი - 100 მლ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბეჩამელის სოუსი. დნება კარაქი წყლის აბაზანაში. დაამატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ რძე, მუდმივად ურიეთ. კონსისტენცია უნდა იყოს შედედებული რძის მსგავსი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 2
ტომატის სოუსი. გაატარეთ ნიორი პრესაში, ოდნავ წამოადუღეთ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ მშრალი თეთრი ღვინო და წყალი, რომელიც დარჩენილია მდუღარე მიდიებისაგან. გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი. დაამატეთ ტომატის პასტა და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 3
ნაღების ნიორის სოუსი. ხახვი წვრილად დაჭერით. გაათბეთ ტაფა კარაქით და ზეითუნის ზეთით. შეწვით ხახვი ოქროსფერ ყავისფერამდე. ჩაასხით მშრალი თეთრი ღვინო, დაელოდეთ სანამ ის აორთქლდება. შემდეგ დაუმატეთ ნაღები, მუდმივად ურიეთ, სანამ გასქელდება. გაზქურა გამორთეთ. მწვანილი წვრილად დაჭერით, ნიორი დაჭერით გადაავლეთ და დაამატეთ სოუსს. აურიეთ და დაფარეთ.
ნაბიჯი 4
ცხარე სოუსი. შეურიეთ სოიოს სოუსის სუფრის კოვზი ერთ გულით. საფუძვლიანად ავურიოთ. დაუმატეთ ჩილის სოუსი. ნარევში ჩადეთ გამდნარი ყველი. შემდეგ განათავსეთ გაზქურაზე. გაათბეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე და მუდმივად მოურიეთ. ყველი უნდა გადნობდეს, მაგრამ არ დაუშვათ რომ გული ადუღდება. როდესაც ნარევი გლუვი იქნება, სოუსი მზად არის. მოიხმარეთ მხოლოდ ცხლად. გაცივებისას გემო დაკარგულია.
ნაბიჯი 5
მორნის სოუსი. დნება კარაქი და დაამატეთ ფქვილი. შემდეგ დაასხით რძე და კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ მწიკვი ჯავზი. შეამცირეთ სითბო. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ნაღები. გააცხელეთ და დაამატეთ გახეხილი ყველი გემოვნებით. ცალკეულ თასში ათქვიფეთ სამი გული რამდენიმე სადილის კოვზ კრემთან ერთად. მიღებული ნარევი ჩაასხით სოუსში. თანმიმდევრულობა უნდა იყოს სქელი. განათავსეთ მიდიები საცხობ ფორმაზე და ზემოდან მოაყარეთ სოუსი. გამოაცხვეთ სანამ არ გაყავისფრდება.
