დაჭრილი ხორცის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კერძებია კოტლეტი. თქვენი ჩვეულებრივი მენიუს დივერსიფიკაციისთვის, სცადეთ გააკეთოთ ღია ღვეზელი, რომელშიც შევსებულია გახეხილი ხორცი ან კარტოფილი და ხორცის ქვაბი. ასეა თუ ისე, გჭირდებათ დაფქვილი ხორცის შევსება.
Ეს აუცილებელია
-
- 250-300 გრ უცხიმო ხორცი,
- 1 დიდი ხახვი
- 30-40 გრ კარაქი ან მარგარინი
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი მარჯორამი
- ზოგიერთი რეჰანი
- 2 მწვანე წიწაკის ტოტი ან 1-2 პატარა დაკონსერვებული კიტრი
- 1 ჭიქა ბულიონი
- 1 ს.კ. კოვზი პურის ნამსხვრევები
- 100 გრ ყველი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ გახეხილი ხორცი. ამისათვის ჯერ გაალღეთ იგი, თუ იგი საყინულეში იწვა. უფრო ჯანმრთელია ხორცის გალღვა ოთახის ტემპერატურაზე ან მაცივარში. თუ საკმარისი დრო არ გაქვთ, გამოიყენეთ მიკროტალღური ღუმელი.
ნაბიჯი 2
ხახვის თავი გააცალეთ და მკვეთრი დანით წვრილად დაჭერით. ტაფაში გაათბეთ კარაქი ან მარგარინი და შეწვით მასში ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ხახვს დაუმატეთ დაფქვილი ხორცი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეწვით. Fry სანამ ხორცი მოწითალო ფერს დაკარგავს. დაბრაწვის დროს საჭიროა მუდმივად მოურიოთ გახეხილი ხორცი.
ნაბიჯი 3
წიწაკა ან კიტრი დაჭერით პატარა ზოლებად. დაამატეთ მათი დაფქვილი ხორცი. განათავსეთ breadcrumbs იმავე პან და დაასხით ერთი ბულიონი ბულიონი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და შეწვით სანამ ხორცი არ გახდება ნაზი.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ჭურჭელი ცეცხლიდან. განათავსეთ შევსება ფირფიტაზე და გააგრილეთ. გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. შეაერთეთ გაცივებული სავსე ყველით. თქვენი შევსება მზად არის.
