ბეშბარმაკი არის ბაშკირული კერძი. ტრადიციულად, იგი მზადდება ცხვრისგან ზოგიერთი მნიშვნელოვანი დღესასწაულისთვის. მაგრამ დარწმუნებული იყავით, თუ მას ქათამთან ერთად მოამზადებთ და სადილად მიირთმევთ, ის ნაკლებად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი არ გახდება.
Ეს აუცილებელია
- - ქათამი - 1 ც.;
- - დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- - კარაქი - 75 გრ.;
- - ფქვილი - 2-3 ს.კ.;
- - ქათმის კვერცხი - 2-3 ცალი;
- - კარტოფილი - 6 ცალი;
- - მწვანეთა - გემოვნებით;
- - წყალი - 1/2 ჭიქა;
- - ხახვი - 3-4 თავი;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- - შავი წიწაკა - 5 ცალი;
- - ლავრუშკა - 3 ფურცელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი ნაბიჯი არის ქათმის მოხარშვა. ამისათვის ჩადეთ სუფთა წყლის ჭურჭელში. მოდით სითხე ადუღდეს. დაამატეთ განახევრებული ხახვი, შავი პილპილის მარცვლები, ლავრუშკა. როდესაც ქათამი მოხარშულია, ამოიღეთ იგი ჭურჭლიდან, განათავსეთ განზე და გააცივეთ. შემდეგ ხელით გაჭერით თხელ ზოლებად.
ნაბიჯი 2
გაწმენდილი კარტოფილი ჩადეთ ქვაბში, რომელშიც ქათამი იყო მოხარშული, მოხარშეთ სანამ რბილდება და ამოიღეთ. გაცივების შემდეგ, დაჭერით კუბიკებად და გაგზავნეთ ღრმა თასში.
ნაბიჯი 3
კვერცხის, ფქვილისა და წყლისგან ათქვიფეთ სქელი ცომი, რომელიც ხელებს არ გიჭერს. გააჩერეთ 30 წუთი. შემდეგ კვლავ აურიეთ. გააფართოვოს ძალიან თხელი ნამცხვრები, დაჭრილი ბრილიანტებით. ადუღეთ და კარტოფილს გაუგზავნეთ ჭიქაში.
ნაბიჯი 4
დარჩენილი ხახვი შეწვით კარაქში, იზრუნეთ რომ არ დაწვათ. დაჭრილი მწვანეთა.
ნაბიჯი 5
მათი თქმით, ყველაფერი ფენებად უნდა იყოს ასახული ბრტყელ ფირფიტაზე. მე კი არა. მე უბრალოდ გადავუსვი ხორცის ნაჭრები, მწვანილი, შემწვარი ხახვი, მოხარშული კარტოფილი მოხარშულ ტორტილებზე, მარილი და პილპილი, ყველაფერი კარგად ავურიე. ძალიან მადისაღმძვრელი გამოდის.
