მაკარონი Alla Norma არის კლასიკური იტალიური მაკარონი ბოსტნეულისა და პომიდვრის საფუძველზე ბოსტნეულის სოუსით. შესანიშნავი სეზონური საზაფხულო სადილი!
Ეს აუცილებელია
- 2 პორციისთვის:
- - 300 გრ სპაგეტი;
- - 200 გრ პომიდორი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 300 გრ ბადრიჯანი;
- - მწვანილი გემოვნებით;
- - სანელებლები გემოვნებით;
- - გახეხილი პარმეზანი სუფრაზე მიტანისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ მაკარონი ალ-დენტე ("თითო კბილზე") და გადაწურეთ წყალი, დატოვეთ ერთი ჭიქა სოუსისთვის. მზა მაკარონი თბილი შეინახეთ.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ ბადრიჯანი თხელ ნაჭრებად, კარგად მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 15-20 წუთი, რომ ზედმეტი სიმწარე მოიცილოთ. მითითებული დროის შემდეგ, ბოსტნეულისგან გამოყოფილი წვენი გადაწურეთ და ხელებით გაწურეთ "ლურჯი".
ნაბიჯი 3
ტაფაში გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი და შევწვათ წვრილად დაჭრილი ნიორი. შემდეგ დაამატეთ ბადრიჯანი ტაფაში და შეწვით დაახლოებით 5-7 წუთი.
ნაბიჯი 4
პომიდორი წვრილად დაჭერით და ტაფაში დაამატეთ ბადრიჯანი და ნიორი. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, მწვანილი (რეჰანი და ოხრახუში შესანიშნავია!). შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და დაუმატეთ მაკარონის წყალი, დაახურეთ ტაფა და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი, სანამ სოუსი არ გასქელდება.
ნაბიჯი 5
გააგზავნეთ მაკარონი სოუსში და გაათბეთ ცოტათი, მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. განათავსეთ მაკარონი თეფშებზე და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი. მიირთვით სასწრაფოდ.
