კლასიკური პამიდერების მოსამზადებლად ადვილი არ არის. თქვენ მოგიწევთ დიდი დრო დახარჯოთ ელასტიური ცომის მოზელვასა და სისუფთავე პამიდერებზე. ამასთან, ძალისხმევა უშედეგოდ არ დაიკარგება. კლასიკური ხელნაკეთი პამპინების წარმოუდგენელი გემო!
Ეს აუცილებელია
- - ხორბლის ფქვილი;
- - ქათმის კვერცხი;
- - წყალი;
- - ღორის ხორცი;
- - ბოლქვი ხახვი;
- - კვერცხის გული;
- - რძე;
- - მარილი;
- - დაფქვილი წიწაკა;
- - ნიორი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ გაცრილი ფქვილი დაასხით მაგიდაზე სლაიდის სახით. ფქვილში გაუკეთეთ ხილი და ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი. ასევე, ფქვილში ჩაასხით წყალი და დაამატეთ მარილის მარილი. მოზილეთ ცომი, დაამატეთ ფქვილი და წყალი, როგორც საჭიროა. რაც უფრო საფუძვლიანად მოზილებთ ცომს, მით უფრო ელასტიური იქნება იგი.
ნაბიჯი 2
მზა ცომი შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთში და შედგით მაცივარში 30-40 წუთი. დრო გაითვალისწინეთ, რომ გახეხილი ხორცი მოამზადოთ. რეცეპტი კლასიკური პელმენი გულისხმობს მინიმუმ 2 სახის ხორცის გამოყენებას. ყველაზე ხშირად, ხორციან ხორცს ამზადებენ საქონლისა და ღორის ხორცისგან 2: 1 თანაფარდობით. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით ხახვი სოჭებად. გაიარეთ ყველა ინგრედიენტი ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 3
ფარშს დაუმატეთ ქათმის გული, რძე, შავი პილპილი და მარილი. დაფქვილი ხორცი უნდა მოზილოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა მან შეიძინოს ერთგვაროვანი სტრუქტურა. რძე გამოიყენება მზა ნაყინის წვნიანობისთვის. რძის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი წყალი ფარშს.
ნაბიჯი 4
ამ დროისთვის ცომი საკმარისად ელასტიური გახდება და მისი ამოფრქვევა შეგიძლიათ. გააბრტყელეთ ცომი გამაფართოებელი პინით. ფენის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 2 მმ-ს. ცომის პატარა ჭიქის გამოყენებით ამოჭერით იმავე ზომის წრეები. აიღეთ ხელში ასეთი წრე და ცომი ოდნავ გაწელეთ. განათავსეთ ჩაის კოვზი მოხარშული ხორცით ცენტრში. დალუქეთ კიდეები, მიანიჭეთ პროდუქტს პალმის ფორმა. შემდეგ დააკავშირეთ და მაგრად დააჭირეთ ყურებს. სისუფთავე პამპლეგი მზად არის.
ნაბიჯი 5
თუ გადაწყვეტთ პამენდერების მომზადებას სამომავლო გამოყენებისთვის, იზრუნეთ მათ სწორად შენახვაზე. თქვენ უნდა შეინახოთ პამიდერები საყინულეში, გაანაწილეთ ისინი საჭრელ დაფაზე ან საცხობ ფირფიტაზე. საჭმლის მთლიანად გაყინვის შემდეგ, პენდმენი გადაიტანეთ პლასტმასის ტომარაში.
ნაბიჯი 6
კლასიკური პემზების დამზადების მრავალი გზა არსებობს. მათი გამოცხობა შეიძლება ქვაბში არაჟნის სოუსში, შემწვარი ტაფაში, მოხარშვა და არომატული ბულიონის მირთმევა. მათ ემსახურება მაიონეზი, არაჟანი, კარაქი, ძმარი და შავი პილპილი. ნებისმიერ შემთხვევაში, კლასიკური რუსული პამპინები გულგრილს არავის დატოვებს!
