დღეს ძნელად შესაძლებელია ვინმეს აღაფრთოვანოს კლასიკური კარტოფილის ბლინები. მაგრამ თუ რეცეპტში საინტერესო ცვლილებები შეიტანეთ, მაგალითად, ბოსტნეულს დაუმატეთ ძეხვეული და ახალი მწვანილი, მაშინ გაცილებით დამაინტრიგებელ კერძს მიიღებთ.
შემადგენლობა:
- შებოლილი ძეხვი - 50 გრ;
- ოხრახუში მწვანილი - 3 ტოტი;
- მცენარეული ზეთი - 70 გ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- ხახვი - 110 გ;
- კამა მწვანილი - 3 ტოტი;
- ძეხვი - 120 გ;
- მარილი და დაფქვილი წიწაკა (თქვენი გემოვნებით);
- კარტოფილი - 0,5 კგ.
მომზადება:
- კარტოფილის ბლინებისთვის ჩვენ ვირჩევთ განსაკუთრებით მაღალხარისხიან, მკვრივ კარტოფილს ყოველგვარი ხარვეზის გარეშე. ჩვენ კარგად ვრეცხავთ და ვშრობთ მას. შემდეგ ამოიღეთ კანი და დაჭერით ტუბერები საშუალო სახეხზე.
- ხახვი ჩვენს პროდუქტებს არა მხოლოდ სასიამოვნო გემოს, არამედ წვნიანობასაც მისცემს. ქერქისგან გამოვიცალეთ, დავჭრათ (ახლა წვრილ სახეხზეა) და გავაერთიანოთ გახეხილი კარტოფილი. არ გადაწუროთ გამოთავისუფლებული წვენი!
- აურიეთ შემადგენლობა და დაუმატეთ უმი კვერცხი. დაამატეთ ფქვილი მცირე ნაწილებში, ზოგჯერ აღვივებს. სავარაუდოდ, ცომს უნდა ჰქონდეს ერთიანი კონსისტენცია ფქვილის "კუნძულების" გარეშე.
- იდეალურად, ძეხვის პროდუქტები უნდა იყოს შებოლილი, ამ შემთხვევაში ბლინებიც მიიღებენ გემრიელ არომატს. ჩვენ ძეხვს ვაცლით ძეხვს ჭურვიდან და დავჭრათ რაც შეიძლება პატარა ნაჭრებად. გადაიტანეთ ცომზე და კვლავ აურიეთ.
- ჩამოიბანეთ და გახეხეთ მწვანილი. ეს შეიძლება იყოს ოხრახუში, კამა, cilantro, ან თუნდაც ორივეს კომბინაცია. მშრალი სანელებლები, როგორიცაა რეჰანი და ნიახური, ასევე შესანიშნავი არჩევანია. ჩვენ მას ვუგზავნით კარტოფილის მასას და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მოურიოთ.
- ტაფაში გავაცხელოთ ზეთი. წაუსვით ცომი მცირე ულუფებად და შეწვით ბლინები, სანამ ორივე მხრიდან ოქროსფერი "გაწითლდება".
- ცხელი პროდუქტები დავაფინეთ ქაღალდის პირსახოცზე - ის შეინარჩუნებს ზედმეტ ზეთს.
კარტოფილის ბლინები დაუყოვნებლივ მიირთვით, სანამ ისინი ცხელია (თუმცა აღსანიშნავია, რომ მათ გაცივების დროს მაინც დიდი გემო აქვთ). დაამატეთ მათ ახალი ბოსტნეულის სალათი ან ნიორი-არაჟნის სოუსი და შედეგი გადააჭარბებს ყველა მოლოდინს!
