ზამთრისთვის შემოგარსული სალათები საშუალებას გაძლევთ იზეიმოთ გემრიელად მოხარშული ბოსტნეული ცივ დღეებში. გარდა ამისა, ისინი ძალიან ეხმარებიან მაცივარში მოულოდნელად საჭმლის ამოწურვის დროს ან სტუმრები მოულოდნელად მოდიან სახლში. და იმისათვის, რომ ასეთი კერძები უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ბრინჯი.
სალათი ზამთრისთვის "ტურისტის საუზმე"
ბრინჯთან ასეთ სალათს საკმაოდ მაღალი კალორიულობა აქვს, რადგან მას ამზადებენ ბევრი მცენარეული ზეთით. მაგრამ ბოსტნეულის წყალობით, იგი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რომლებიც საჭმლის მონელებისთვის არის სასარგებლო. ასეთი seaming მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1 კგ ხახვი;
- 1 კგ სტაფილო;
- 1 ჩილი წიწაკა;
- 1 კგ ბულგარული წიწაკა;
- 250 გრ ბრინჯი;
- 3 კგ პომიდორი;
- 20 მლ ძმარი;
- 0,5 მლ ბრინჯი;
- მარილი გემოვნებით;
- 3 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი.
გააცალეთ სტაფილო და ხახვი და მოაცილეთ თესლი და კუდი ბულგარულ წიწაკასა და ცხელ წიწაკას. დაჭრილი ბოსტნეული საშუალო ზომის ზოლებად. ქვაბში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით მასში სტაფილო ნახევრად მოხარშულამდე. შემდეგ დაამატეთ ხახვი და 3 წუთის შემდეგ დაამატეთ ბულგარული წიწაკა.
პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და გააცალეთ კანი. დაჭრილი მათ კუბურები და დაამატეთ ბოსტნეული. გააჩერეთ 10-15 წუთი, შემდეგ ჩაასხით ძმარი, მოაყარეთ შაქარი და აურიეთ. ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და შემდეგ დაამატეთ ქვაბში. დადგით ნელ ცეცხლზე ნელ ცეცხლზე. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
ჯერ კიდევ ცხელი სალათი გაანაწილეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და შემოახვიეთ. შემდეგ გადააბრუნეთ და კარგად შემოიხვიეთ. როდესაც ქილები მთლიანად გაცივდება, ჩადეთ მაცივარში, ბნელ კაბინეტში ან სარდაფში.
ბრინჯის და ბადრიჯნის სალათი
შემადგენლობა:
- 10 ბადრიჯანი;
- 3 კგ პომიდორი;
- 1 კგ ბულგარული წიწაკა;
- 1 ს.კ. კოვზი ძმარი;
- 4 რამ. ცხარე წიწაკა;
- 1 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
- 3 თავი ნიორი;
- 1, 5 ხელოვნება. სუფრის კოვზი მარილი;
- 1 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი;
- 1, 5-2 ჭიქა შაქარი.
დავჭრათ ბადრიჯანი 1 სმ სიგანის ზოლებად და გავაჩეროთ დამარილებულ წყალში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაჭერით პატარა კუბიკებად ბულგარულ წიწაკასთან ერთად, რომელიც მანამდე გაწმინდეს თესლიდან. მოაცილეთ კანი პომიდორს და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაჭრილი ცხელი წიწაკა თხელ ნაჭრებად და დაჭერით ნიორი.
ჩაასხით პომიდვრის პიურე ქვაბში, დადგით ნელ ცეცხლზე და მოხარშეთ მანამ, სანამ ქაფი არ გაქრება. შემდეგ დაამატეთ მარილი, შაქარი, ნიორი და მცენარეული ზეთი. ორიოდე წუთის შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული, გააჩერეთ 10 წუთი, ჩაასხით ძმარი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ბოლოს ჩაასხით მოხარშული ბრინჯი, ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
განათავსეთ სტერილური ქილებში და შემოახვიეთ. დაელოდეთ, რომ ბოლომდე გაცივდეს და გრილი ადგილი ამოიღოთ. მიირთვით როგორც ცივი საჭმლის ან ბოსტნეულის გვერდითი კერძი თევზისთვის. ეს სალათი კარგად უხდება მოხარშულ კარტოფილსაც.
